Få saker smakar så gott som nybakat, mjukt, fluffigt bröd. Personligen så har jag suttit på flera middagar och ätit mig mätt på brödet som serverats innan eller till maten.
Om jag dessutom velat ha mer trots att jag varit mätt, då vet man att det serverats ett riktigt bra bröd.
Där här receptet ger precis ett sådant bröd. Om du vill imponera på dina gäster (eller mätta deras magar för den delen), då är det här rätt väg att gå.
Det är dessutom löjligt enkelt att göra. Lyssna bara på det här: Du behöver inte ens en ugn.
Baka bröd utan ugn
Du behöver:
- 400 g mjöl
- 2,3 dl ljummet vatten
- 7 g torrjäst
- 2 tsk socker
- 1 tsk salt
- 200 g riven ost
Så gör du gott ost-bröd
Ta fram en stor skål eller bunke och häll i mjöl.
Häll ner torrjäst.
Häll över socker.
Rör om alla torra ingredienser innan du häller på hälften av vattnet. Vattnet ska vara ljummet eller lätt upphettat. Rör om.
Häll över salt och rör om.
Häll över resten av vattnet och rör om.
Blanda till en deg och ta sedan ut för att knåda på bänk. Se till att strö ut lite mjöl under så att degen inte fastnar.
Knåda i 5-6 minuter.
Ta fram en stor skål eller bunke och häll i några droppar vegetabilisk olja.
Rulla degen till en slät boll som blir glansig av oljan. Låt den ligga kvar och jäsa i minst en timme.
Riv 200 gram ost och forma sedan till en boll så gott du kan med händerna.
När degen jäst klart efter minst en timme tar du ut den på bänkskivan.
Använd händerna för att platta till degen tills den liknar en tjockare pizzabotten.
Ta “bollen” av riven ost och lägg i mitten av den plattade degen.
Ta tag i kanterna på samtliga “hörn” av degen och vik in dessa så att de täcker bollen av ost.
Forma till en handboll
Forma degen med innehåll till en rund boll. Storleken ska vara likt en handboll.
Platta nu till bollen så att den liknar en inbakad pizza.
Smörj en traktörpanna med olja, lägg sedan i degen. Sätt på locket och låt degen jäsa under i 30 minuter.
Efter en halvtimme har degen rest sig. Slå då på värmen på en spisplatta och låt degen steka 15 minuter på varje sida. Vänd genom att lägga ett stort fat som täcker stekpannan.
De sista stekminuterna kan du ringla riven ost på brödets ovansida.
Servera på ett fat där du skär och bryter brödet i bitar. Njut!
