Nybakat bröd med smör är enligt mig det bästa som finns. Jag hör till de där som äter mig mätt på brödet man får innan maten kommer in på restaurangen. Förutsatt att det är varmt, fluffigt och kommer direkt från ugnen.
Många tror att det är svårt och tidskrävande att baka bröd, men det är såklart helt fel.
För den som vill ha riktigt fluffiga frallor snabbt så kommer här ett toppenrecept.
Detta bröd är inte bara magiskt gott, det är också busenkelt att göra.
Min farmor brukade baka dessa, och de gjorde sig lika bra som komplement till lunchen som frukostfrallor med smör och ost på.
Du behöver
- 120 ml vatten
- 1 tesked jäst
- 3 tsk socker
- ¾ tesked salt
- 4 matskedar mjölkpulver
- 1 ägg
- 4,7 dl mjöl
- 42 gram smör
- Lite rapsolja
Så gör du fluffigt matbröd
Häll ner alla torra ingredienser i en stor skål och blanda dessa.
Addera vatten och ägg och blanda med en slickepott.
Använd sedan händerna för att bearbeta degen. Den kommer snabbt att bli klibbig och mjuk.
Knåda degen så att alla ingredienser blandas ordentligt.
Addera sedan smöret och knåda in i degen. Nu kommer den genast att bli lenare att arbeta med. Knåda degen med händerna i cirka 15 minuter. Degen ska bli len och elastisk.
Forma degen till en len och fin boll. Den ska vara större än en tennisboll men mindre än en handboll.
Olja insidan av en stor skål. Lägg i degen i skålen och täck sedan över skålen med plastfolie. Plasten ska sitta hårt åt så att ingen luft kommer in.
Låt degen jäsa där i tills den svällt till åtminstone dubbel storlek.
Ta sedan av plastfolien och knåda degen varsamt två gånger med händerna.
Ta ut degen ur skålen och lägg den på en bänk för att knåda.
Använd händerna för att rulla degen till en lång korv. Använd en degspade för att dela degen i större “snittar” likt de på bilden.
Låt bullarna jäsa ihop
Bearbeta en snitt/bulle i taget. Strössla över lite mjöl och kavla ut biten på längden. När den är platt rullar du ihop den likt en rullad. Gör likadant med de andra.
Ta fram en plåt och lägg bakplåtspapper i botten. Lägg snittarna bredvid varandra men med luft emellan. Lägg plastfolie över som går från kant till kant på plåten.
Värm upp ugnen till 175 grader.
Låt snittarna jäsa tills de nuddar varandra.
Pensla alla med ägg.
Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda på 175 grader, i 15-20 minuter. Håll koll på bullarna och ta ut dem när de är gyllenbruna på ovansidan.
Klara! Bryt och njut av fluffigheten.
I videon nedan kan du se hur en annan person gick tillväga när hon bakade detta smarriga bröd.
Dela gärna receptet med andra brödälskare.
