Kronprinsessan Victoria gjorde på måndagen ett omtalat besök på Paul Svenssons krog Retaste i Stockholm.
Det var ett mycket ovanligt besök för en kunglighet – och anledningen stavas vad Victoria serverades.
– Jag är glad att kronprinsessan vill komma hit. Hon har ju ett stort miljöengagemang och drivs av de här frågorna, där hon är en mycket viktig röst i Sverige men också globalt, säger Svensson till Expressen.
Att kronprinsessan Victoria har ett stort miljöengagemang är vida känt. Nu uppmärksammas att varje människa i Sverige slänger cirka 50 kilo mat per år, enligt kampanjen ”Stoppa matsvinnet” från Livsmedelsverket med flera, och därför bjöds kronprinsessan på ett ovanligt restaurangbesök under måndagen.
Det var stjärnkocken Paul Svensson, känd från tv och bland annat Kockarnas kamp, som tog emot Victoria i sin egen pop up-restaurang Retaste i Stockholm.
Krogen kommer att stå kvar på Södermalm i Stockholm i fem månader. Där kommer Svensson servera olika rätter för att stoppa matsvinnet. De åker runt till olika butiker i början på veckan och handlar mat till krogen. På måndagen serverades Victoria maten som egentligen skulle slängas av mataffärerna.
Victoria fick mat som skulle slängas
– Vi tittar på de råvaror som butiken har sorterat ut som kommer att gå ut snart eller av annat skäl sorterats bort. Det kan vara väldigt enkla skäl, säger Paul Svensson till Expressen.
Enligt kampanjen ”Stoppa matsvinnet” slänger en tvåbarnsfamilj i Sverige varje år mat för 6000 kronor. Samtidigt som 1,3 ton mat slängs i Sverige varje år. Det betyder att varje person slänger mat motsvarande 50 kilo – varje år.
Svensson förklarar också att de försöker förädla råvaror så att hållbarhetstiden kan förlängas avsevärt. På frågan från Expressen om han nu hoppas att Victoria ska ta med sig tänket in på slottet svarar han:
– Haha, ja, absolut! Vi har märkt på våra gäster att när de går härifrån tänker de ofta ”ah, det där var något jag inte hade koll på”. Vi försöker att inspirera och inte vara så svartmålande – det är det som skapar förändring.
Dela gärna vidare för att sprida budskapet som Victoria och Paul vill sprida!
