Om du var med under 70-talet, så minns du säkert vilken hausse det var kring ananas. Frukt och mat hade generellt blivit en populär kombination när det experimenterades med olika smaker i köket – vi fick ju stifta bekantskap med allt från den exotiska succén Flygande Jakob till vår älskade smörgåstårta – men ananas, det var något särskilt.
Ja, det kändes nästan som om varenda svensk rusade till affären och köpte ananasringar på burk. Det var en riktig storsäljare, och för egen del minns jag speciellt de där konservburkarna från Del Monte som vi alltid hade hemma i skafferiet.
Därför kunde jag inte undgå att känna ett sting av nostalgi när jag råkade få syn på det här receptet på en av våra mest älskade klassiker.
Jag talar om pannkakor, som förr mest brukade ätas som efterrätt till ärtsoppa på torsdagar, men som på senare år har blivit ett populärt middags- och brunchalternativ.
Men detta är alltså inte vilka pannkakor som helst. I det här receptet har maträtten en särskild ingrediens som bjuder på en smakresa till 70-talet… just precis, ananas!
Receptet i sig är kanske inget som får en att ramla av stolen, men det är väl just det som brukar kunna göra recept så geniala. Att det inte kräver så mycket, kanske bara en enda ingrediens, för att förvandla en helt vanlig rätt till en exotisk succé!
Hur som helst, så tyckte jag att dessa ananaspannkakor såg riktigt goda ut och jag ville därför dela dem med er. Det är en perfekt variation på en klassisk maträtt, som säkerligen kommer få familjen att jubla.
Recept på ananaspannkakor (4-5 portioner):
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
0,5 dl socker
3,5 dl mjölk
0,5 dl smält smör
0,5 tsk vaniljextrakt
1 burk ananasringar
Maraschinokörsbär (valfritt)
Sirap:
0,5 dl smält smör
0,5 dl brunt socker
1 dl ananasjuice
0,5 dl rom (valfritt)
