Pepparkakor är en av de största favoriterna runt jul, både bland stora som små.
Detsamma gäller glögg, och givetvis saffran – som det nästan räcker att känna lukten av för att få julkänsla.
Men lek då med tanken att man skulle kombinera alla dessa julfavoriter… i en enda stor kaka. Skulle inte det vara snudd på den ultimata juldelikatessen?
Efter att ha sett det här receptet på en gudomlig saffranscheesecake, är i alla fall jag såld. Nu längtar jag genast till december!
Du behöver:
Till botten
80 g smör
25 pepparkakor, ca 120 g
Till fyllningen
300 g färskost
1,5 dl strösocker
2 pkt saffran à 0,5 g
1/2 tsk vaniljsocker
2,5 dl grädde
Till glasyren
3 dl glögg
5 gelatinblad
Så här gör du:
1. Krossa ett paket pepparkakor med hjälp av en kavel.
2. Häll smulorna i en bunke och blanda ihop med smält smör. Tryck sedan ut i en rund form med löstagbar kant och ställ in i kylen i ca 10 minuter.
3. Vispa färskost, socker, vaniljsocker och saffran fluffigt.
4. Rör försiktigt ned vispad grädde i smeten. Blanda.
5. Häll smeten i formen. Bred ut till ett jämnt lager och låt stelna i kylen i 30 minuter.
6. Lägg fem gelatinblad i kallt vatten. Värm upp glögg i en kastrull och rör i gelatinbladen tills de smält.
7. Häll blandningen ovanpå kakan och ställ in i kylen tills gelén har stelnat. Det tar cirka 1 timme.
8. En gudomlig saffranscheesecake är klar – nu är det bara att hugga in! Hur gott ser inte detta ut?!
I det här videoklippet kan du också få en snabb genomgång i det delikata julreceptet:
[arve url=”//csp.screen9.com/iframe/dC2a7HTpMjCGDBBeyx841IFowTGqLXl0clZAqLpC7yu53Zb5Li4Y87fAvNn6gugz?autoplay=1&mute=1″ aspect_ratio=”9:10″ /]
Vissa kanske tycker att det är för tidigt att börja tänka på julen redan nu, men själv kan jag inte hålla mig. Det här receptet kommer jag prova så snart som möjligt! Dela vidare till någon som du tror kommer uppskatta denna nya julklassiker. Vem vet, kanske kommer de att tacka dig efteråt!
