Kåldolmar är en svensk variant av vinbladsdolmar som vanligtvis äts i mellanöstern. De går att göra på många olika sätt och jag tror säkert att det finns lika många varianter som det finns kåldolmsälskande familjer.
För det är inte mycket som går upp emot en riktigt saftig kåldolme med goda tillbehör. Den här varianten gör med en sötsur tomatsås istället skysås och lingon som du kanske är van vid.
Det tar bara 20 minuter att förbereda, sen sköter sig kåldolmarna sig själva i ugnen medan du får tid över till annat.
Du behöver:
• 1 stort vitkålshuvud
Tomatsås:
• 800 g krossade tomater
• 1 tsk kanel
• 2 msk råsocker
• 2 msk balsamvinäger
• 2 dl vatten
Fyllning:
• 1 kg blandfärs
• 1 dl jasminris (kokt)
• ½ dl bladpersilja, hackad
• 1 gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 ägg
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
Så gör du:
1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Koka upp en stor kastrull med vatten och förbered en stor skål med isvatten bredvid.
3. Stoppa ned vitkålshuvudet och plocka bort bladen ett och ett. Det tar någon eller ett par minuter innan de börjar lossna. Lägg bladen i isvatten vart efter för att avstanna tillagningsprocessen.
4. Ta bladen från isvattnet när de svalnat och lägg på en ren kökshandduk, torka.
5. Skär bort den grövsta delen av roten, annars blir det svårt att göra fina dolmar.
6. Blanda alla ingredienserna till tomatsåsen i en skål. Häll lite av såsen i botten av en ugnsform.
7. Lägg alla ingredienserna till fyllningen i en stor skål, blanda väl.
8. Lägg ett vitkålsblad på en plan yta och klicka på ungefär två matskedar av färsen. Vik in sidorna och rulla sedan till en liten korv. Lägg kåldolmen i ugnsformen och upprepa tills färsen är slut.
9. Placera dolmarna med ”sömmen” nedåt så att de inte rullas upp. Dessutom ser det finare ut.
10. Täck kåldolmarna med tomatsås.
11. Täck formen med aluminiumfolie och baka i ugnen 45–60 minuter. Eller tills de är helt genomstekta.
Serveras precis som de är, med nykokt potatis eller smörslungade haricots verts.
Smaklig spis!
Var inte snål, dela receptet med dina vänner på Facebook om du också älskar kåldolmar!
Lär dig göra baconvulkaner, ta en titt på videon nedan!
[arve url=”//csp.screen9.com/iframe/7MrOtcfmRpXfD_NbTgSdTMuD1vzfBNKz98401tubWdfJ7B5oAGeufYtGSV0QU7cL?autoplay=1&endtime=&loop=0&mute=1&player=onyx&starttime=0&videoposter=0&videoposter.endtime=&videoposter.starttime=0″ aspect_ratio=”1:1″ /]
