Potatis går att göra i en mängd olika former. Oavsett om det är en kokt sådan till vardag eller potatisgratäng till lördagsmiddagen smakar det alltid gott – och framför allt är det nyttigt med mycket C-vitamin.
Trots det kan det ibland bli lite tjatigt med samma recept om och om igen. Varför då inte göra någonting roligare, så som en riktigt läcker potatisfondant!
Det vanligaste sättet är att antingen koka eller steka den i form av vanlig hederlig kokpotatis eller klyftor i ugnen- Men det går att få ett helt underbart resultat när du kombinerar de två.
Recept: Potatisfondant
Potatisfondanten är verkligen en gåva – och vi kan lova att dina gäster inte kommer få nog.
Ingredienser: (tre personer)
- 6 stora potatisar
- Kycklingbuljong
- Timjan
- Olja
- Smör
- Salt och peppar
Så gör du potatisfondant
1. Sätt ugnen på 220 grader.
Skär bort potatisens båda ändar. Ställ sedan potatisen på högkant och skär bort skalet. Försök skära så att den blir så cylinderformad som möjligt. (se bild nedan)
2. Skär potatisen i två lika stora delar. Lägg samtliga delar i kallt vatten i ett par minuter för att få bort en del av stärkelsen. Lägg bitarna på hushållspapper för att torka.
3. Värm upp en ugnssäker stekpanna (gärna gjutjärn) med olja på medelhög värme. Ställ potatisarna på högkant i pannan, salta och peppra. Vänd på potatisbitarna cirka 5 minuter, när de börjar få gyllenbrun färg på undersidan.
4. Vänta tills den andra sidan blivit gyllenbrun. Använd då hushållsplatser för att torka upp oljan i stekpannan och ersätt det med en bit smör och en eller två timjanstjälkar. När det smälter, rör runt timjan i smöret och häll över potatisbitarna. Salta och peppra igen.
5. När smöret börjar bli gyllenbrunt, addera en till två dl kycklingbuljong och rör runt. Ställ in stekpannan i den varma ugnen och låt stå i cirka 30 minuter.
Är du orolig att potatisen ska bränna vid i ugnen, tillsätt lite mer kycklingbuljong.
6. Häll timjansmöret som ligger kvar i stekpannan över potatisbitarna och låt svalna något.
7. Servera och njut!
Den här oemotståndliga potatisen kommer ha ett underbart krispig utsida och krämig insida, perfekt att bjuda på som en liten förrätt eller till en huvudrätt.
Känner du någon som kommer älska det här? Dela gärna vidare receptet till dina vänner på Facebook!
