Sverigekaka, sommarkaka, pensionärskaka eller silviakaka. Kärt barn har många namn. Klart står det i alla fall att Sverigekakan är en riktigt smaskig klassiker som bakats i generationer.
Den saftiga kakan med vaniljfyllning fick jag alltid hos min mormor när jag kom på besök, och sedan dess har både min mamma och även jag gjort den.
Men trots att det är en klassiker som må vara helig i många kretsar går det alltid att piffa till den med lite annan fyllning.
Denna gången är det med kanelbullefyllning – och äpplen.
Recept: Sverigekaka med kanelbulleäpplen
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl vatten, kokande
Fyllning #1
- 4 äpplen
- 1 msk kanel
- 1 msk kardemumma
- 2 msk vaniljsocker
- Smör till stekning
Fyllning #2
- 125 g smör
- 1 dl mjölk
- 2 dl socker
- 1 msk kanel
Så gör du Sverigekakan
1. Sätt ugnen på 175 grader och koka upp vatten. Ta av locket på springformen och spänn fast bakplåtspapper i botten. Du kan även täcka en del av kanterna med bakplåtspapper för att kakan ska få en fin kant, alternativt använda smör och ströbröd (se bild nedan).
Niiinis Kitchenlife
2. Blanda ägg och strösocker och vispa till pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt det sedan till äggblandningen. Använd en slickepott för att röra om.
3. Tillsätt det kokande vattnet och rör om till en slät smet.
4. Häll smeten i springformen och ställ in i ugnen i cirka 30 minuter. Känn efter med en sticka, när kakan är torr är den klar.
5. Börja förbereda fyllning nummer ett. Skala och tärna äpplen. Lägg ner en klick smör i en kastrull och tillsätt sedan äpplen, kardemumma, kanel och vaniljsocker. Blanda och låt puttra i cirka 5 minuter.
6. Förbered fyllning nummer två. Smällt smöret och tillsätt mjölk, socker och kanel. Koka upp och blanda sedan båda fyllningarna i en stor bunke.
7. Ta ut den färdiga kakan ur springformen och dela den på mitten. Lägg på fyllningen så den täcker hela kakan och lägg sedan på locket.
8. Dekorera med florsocker och servera!
Receptkälla: Niinis.se
Sverigekakan är en riktig klassiker – och den här varianten med kanelbullefyllning med äpplen ser verkligen helt fantastiskt ut!
Känner du någon som bara måste se det här receptet? Dela gärna vidare artikeln på Facebook!
