Finns det någonting som är underskattat i mat så är det vitkål. Det går att använda till hur många saker som helst och är dessutom hur gott som helst.
Ett exempel är den här underbara kålpuddingen som gör succé hemma hos mig varje gång jag gör den.
Men den här gången ska vi göra någonting ännu festligare, och ser dessutom riktigt roligt ut. Det handlar om läckra vitkålsrullar med potatismos tillsammans med en paprikaragu.
Recept: Vitkålsrullar med mos
Ingredienser:
- 2 vitkålshuvuden
- 900 gram färs
- 2 ägg
- 3 dl brödbitar
- 1 lök, tärnad
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
Potatismosen:
- 1,3 kg mjölig potatis
- 4 ägggulor
- 0,8 dl majsstärkelse
- 30 g smör
Pepparragu:
- 3 paprika (en röd, en grön, en gul)
- 2 msk tomatpuré
- 400 g tomater, hackade
Tillbehör:
- 5 dl riven mozzarella
Så gör du
1. Sätt ugnen på 175 grader. Skär bort den undre delen av vitkålshuvudet och ta försiktigt bort blad för blad.
Doppa bladen i en stor kastrull med varmt saltat vatten och överför sedan direkt till en stor kastrull med kallt vatten
2.Häll i samtliga ingredienser till köttfärsen i en stor bunke och blanda ordentligt. Ta cirka 3 msk av färsblandningen och forma till en kon. Lägg på ett av bladen och rulla ihop.
Upprepa med resten av färsen och ställ sedan in de fyllda kålbladen i kylen i 1 timme.
3. Finhacka paprikan och fräs i olivolja i några minuter. Tillsätt tomatpuré och de hackade tomaterna.
Krydda med salt och peppar och låt steka i cirka 5 minuter. Ställ åt sidan.
4. Skala potatisen och koka upp i saltat vatten tills de börjar bli mjuka. Häll av vattnet och tillsätt smör, äggula och majstärkelse.
Mosa med en gaffel eller mixerstav. Häll över potatismoset i en fyrkantig ugnsform.
5. Ta ut de fyllda kålrullarna från kylen och tryck ner dem i potatismoset med toppen uppåt.
Häll ut paprikaragun runt kålrullarna och toppa med riven mozarellaost. Grädda i ugnen i 30 minuter.
6. Ta ut från ugnen och låt svalna i någon minut. Servera och njut!
Dessa magiska fyllda kålrullar ser helt fantastiska ut. Det här receptet förtjänar verkligen sin tid i rampljuset – inte minst för att det är en simpel rätt som ser ut som en riktig festmåltid.
Och det allra viktigaste, såklart, är att den är himmelskt god.
Dela gärna vidare det här receptet till dina vänner så de också får chansen att testa på detta!
