Det finns väldigt många goda pajer att laga.
Men min favorit måste nog vara en västerbottenpaj med kantareller.
Här tänkte jag bjuda på det bästa receptet för en sådan!
Att kunna slänga ihop en god paj har flera fördelar.
Den mest uppenbara är ju att det smakar fantastiskt gott.
Sedan finns det så många tillfällen att servera den på.
Antingen som ett härligt tillbehör eller som en hel måltid i sig.
Perfekt om man har folk över på middag!
Men självklart går det ju lika bra att laga till familjen eller sig själv.
En annan fördel med konceptet att laga paj är att det går att variera på så många olika sätt.
Oavsett vad man har för smaklökar går det alltid att göra en paj av någonting man tycker om.
Själv har jag dock en självklar favorit, och många håller nog med mig här, nämligen västerbottenpaj.
Jag gör den med kantareller och följer ett särskilt recept.
Du behöver:
- 125 g smör, kallt
- 3 dl vetemjöl
- 3 msk vatten, kallt
- 400 g västerbottensost, riven
- 4 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 400 g kantareller
- 1 kruka färsk bladpersilja, hackad
- 2 salladslökar, skivad
- smör
- olja
- salt
- 0,5 ask krasse
Pajdegen
Börja med att skära smöret i mindre bitar och mixa med mjöl i en matberedare.
Kavla ut degen till formen och nagga botten ordentligt.
Låt sedan stå i frysen i två timmar.
Sätt ugnen på 225 grader, varmluft, och förgrädda pajskalet 10 minuter.
Fyllning
Vrid ugnen till 150 grader, varmluft.
Blanda därefter ägg och grädde, samt tillsätt osten.
Fyll sedan pajen med fyllningen och grädda i ugnen tills den stelnat, omkring 45 minuter.
Topping
Tvätta kantarellerna och stek dem ordentligt i olja så att all vätska försvinner.
Addera en klick smör och tillsätt persilja och salladslök mot slutet. Smaka av med salt.
Avsluta sedan med att toppa pajen med svampblandningen och smårgåskrasse.
Smaklig måltid!
Tyckte du om det här receptet? Dela det gärna vidare i sådana fall!
