Vitlöken är många svenskars bästa vän i köket. Den är en klockren smaksättare, som kan pigga upp vilken rätt som helst!
Men ett vanligt fel i matlagningen är att riva vitlöken – något man aldrig ska göra, enligt tv-kocken Markiz Tainton.
Markiz Tainton är bland annat känd från Sveriges mästerkock, som hon deltog i 2014.
34-åringen slutade då på tredje plats, endast slagen av Ala Abasi och Amir Kheirmand som gjorde upp i finalen.
Utöver det har Markiz Tainton släppt flera kokböcker och har också ett eget matlagningsprogram där hon bjuder på goda recept och smarta tips.
Därför ska du inte riva vitlök
Ett knep som stjärnkocken delar med sig av, är just när det kommer till vitlök.
En vana som många svenskar har, är nämligen att riva vitlöken innan den ska ner i stekpannan. Men det blir aldrig bra, menar Markiz Tainton.
– När många fräser vitlök så använder de en sån här och river ner sin vitlök. Men snälla, gör inte det, säger hon i tv-kanalen Godare enligt Aftonbladet.
Istället har hon ett annat tips för en utsökt vitlökssmak. Ta fram kniv och skärbräda – och skiva eller hacka vitlöken fint.
– Hacka din vitlök, för då bränns den inte lika lätt och du får en rundare och mildare smak, säger Markiz Tainton.
Använd inte vitlökspress
Det finns många metoder man kan använda istället för att dra fram rivjärnet.
Varför inte den populära kockmetoden, där man krossar klyftorna med kniv och pillar bort skalet för att sedan börja hacka.
Eller den italienska metoden, där vitlöken skivas tunt med rakblad – perfekt för olika grönsaksrätter där vitlöken inte ska dominera för mycket.
Enligt kocken Niclas Rapp, ska du hur som helst inte använda en vitlökspress. Han menar att det är en dålig idé och något som få kockar använder sig av i köket.
– När man använder en vitlökspress frigörs svavelämnen som gör att en skarp och bitter smak träder fram. De döljer dessutom de finare aromerna och sötman, säger han till ICA.
Dela gärna tipsen med dina vänner på Facebook!
