Äppelkaka smakar sällan så gott som under sommarmånaderna. Kanske är det för att de svenskodlade äpplena som omger oss har en sådan bra balans mellan sötma och syrlighet. Har man dessutom plockat dem själv gör det bakningen extra härlig.
Om man ska försöka säga någonting negativt om äppelkaka så skulle det vara att man inte kan äta hur mycket man vill av det. De traditionella ingredienserna socker och smör är ju inte direkt kända för att vara kalorisnåla. Just därför vill jag tipsa om det här receptet, som du kan frossa i med gott samvete.
Det här receptet på äppelkaka har till och med påståtts ha en positiv effekt på kroppsformen, detta då äpplen innehåller ämnen som ökar ämnesomsättningen. Att själva kakan skulle hjälpa förbränningen är dock något man får ta med en nypa salt, men vad vi kan konstatera är att det är fri från de klassiska ingredienserna socker och smör.
‘Kan en äppelkaka utan socker verkligen vara god?’, tänker många. Svaret är ‘Ja’. Följer ma detta magiska recept får du till en kaka som är både söt, fluffig och krämig. Så som man vill ha den.
Du behöver:
2 ägg
250 g naturell yoghurt
180 g mjöl
16 g bakpulver
Rivet citromlskal från 1 citron
5-6 äpplen som ska skäras i bitar
Så gör du äppelkaka:
Knäck äggen och häll ner dem i en stor skål.
Häll ner den naturella yoghurten i skålen.
Addera mjölet (180 gram).
Addera bakpulver.
Riv ner citronskal.
Rör om ordentligt så att alla ingredienser blandas.
Skär alla äpplen utom ett i små bitar.
Lägg ner alla äppelbitar i en stor bunke.
Ta det sista äpplet och skär i tunna skivor som ska vara till garnering på kakan.
Häll yoghurtsmeten över äpplena.
Rör om ordentligt med en slickepott.
Smöra en ugnssäker form med avtagbara kanter. Häll ner all smet i formen och platta den fin med slickepott.
Dekorera med de tunna äppelskivorna.
Sätt ugnen på 180 grader och ställ in kakan . Grädda i mitten av ugnen i 55 minuter.
Ta ut och servera varm. Kan med fördel serveras med glass eller vaniljsås om man vill unna sig lite.
Dela gärna detta mumsiga recept med andra. De kommer att tacka dig.
