Att grilla hamburgare är nog något som de flesta känner hör sommaren till.
Men kocken Erik Videgård menar nu att det är ett misstag att lägga sina burgare på grillen. I TV4:s Nyhetsmorgon avslöjade han varför.
Bland det bästa jag vet att göra om somrarna är att grilla. Doften av en nytänd grill om sommarkvällarna är oerhört svårslagen.
Enligt mig går i princip allt att grilla. Allt från fisk till kött och grönsaker blir så himla gott över glöden från kolen eller gasollågan.
Hamburgare är en av mina favoriter att lägga på grillen. Men nu får jag nog ta och tänka om.
Kocken ratar grillade hamburgare
Stjärnkocken Erik Videgård berättade nyligen i TV4:s Nyhetsmorgon något som nog fick många att förvånas.
Erik menar nämligen att hamburgare aldrig ska grillas.
– Hamburgare ska man steka, inte grilla, säger Erik Videgård innan han sätter igång med att tillaga hamburgarna i studion.
Ska helst stekas
I stället rekommenderar Erik att man använder sig av ett stekstål på grillen. På så vis så försvinner inte fettet och man får en saftigare burgare.
– Det här är ren kemi. Fett ger saftighet i hamburgaren. Så vad man vill ha är en frasig yta på toppen och ett saftigt inre. Lägger du den på en grill så droppar allt fett ner i grillen och det börjar brinna, det smakar konstigt och den blir torr och tråkig.
Erik Videgård visar sedan hur han väljer att steka sina hamburgare. Han börjar med att forma högrevsfärsen till bollar. Dessa trycker han sedan ned på stekstålet så att de blir platta.
Erik visar också upp sin nya idé – ”hamburgertacosen”, som är en hamburgare som han steker i en tortilla och serverar med ”ärtmole”, en variant av guacamole där han använder ärtor i stället för avocado.
– Oj vad gott det ser ut, säger en imponerad Jenny Alversjö.
Via klippet i Facebook-inlägget nedan kan du höra mer om hur Erik Videgård tillagar sina hamburgare.
Kommer du att sluta grilla dina hamburgare nu efter Eriks råd? Skriv gärna en kommentar på Facebook!
