Acai har hyllats som ett näringsrikt superbär och kan ofta köpas som acai bowl på trendiga kaféer och restauranger.
Men hur kommer det sig egentligen att frukten från regnskogarna i Amazonas plötsligt har blivit så populär här i Sverige?
Här är allt du behöver veta om acai – och i slutet tipsar jag även om ett gott recept på acai bowl.
Vad är acaibär?
Açai, eller assai som det uttalas, är en slags vindruvs- eller blåbärsliknande frukt från de högväxta Acaizeiropalmerna i Amazonas regnskogar.
Varje gren på palmerna har mellan 700 och 900 bär, som skördas för hand. Frukten är svartlila på utsidan, och har ett gult och vitt fruktkött på insidan. Både skalet och fruktköttet innehåller massor av vitaminer och andra nyttigheter.
Urbefolkningen i Sydamerika har ätit och använt de små acaibären i behandlingar i hundratals år. Men först på senare år har de blivit väldigt trendiga i såväl USA som här i Sverige.
Enligt axelsons.se gick de världskända tv-profilerna Oprah Winfrey och Dr. Oz ut 2009 och kallade acai för ett superbär, något som fick frukten att explodera i popularitet.
Acai nyttigt – vad är det bra för?
Enligt Svenskt kosttillskott klassas acaibär som superfood. Detta innebär att de är bevisat hälsosamma och har högt näringsinnehåll. Med andra ord, riktigt nyttigt!
Acai innehåller stora mängder antioxidanter. Detta är ämnen som tar hand om överskottet av fria radikaler, som annars kan ha en skadlig inverkan på kroppen. Antoxidanter är med andra ord ett slags skydd mot dessa skadliga ämnen, som hjälper oss att må bra och hålla oss friska.
Bären innehåller bland annat polyfenoler, ett slags antioxidanter, i betydligt större mängder än vissa andra bär. Enligt Svensk hälsokost innehåller acaibär mer än 6 gånger så mycket polyfenoler som blåbär och 30 gånger så mycket som i rödvin.
Det är framförallt det höga innehållet av antioxidanter som gör att bäret hyllas som ett superbär.
Men frukten är också sprängfylld med vitaminer och mineraler. Bland annat innehåller superbären från Amazonas vitamin A, vitamin E, kalium, kalcium och järn liksom fettsyror som omega-3 och omega-6.
De är också rika på fibrer, som håller magen och tarmsystemet igång.
Om viktnedgång
Att frukten ska kunna göra underverk för fettförbränningen, som vissa har marknadsfört det som, tycks dock vara en myt.
En studie vid Lunds universitet har snarare visat motsatsen.
– Det finns inte stöd för marknadsföringen att açaibär skulle förebygga viktuppgång. Kanske har det andra hälsoeffekter, men att påstå att det motverkar fetma och underlättar viktminskning är att ta i, säger Lovisa Heyman-Lindén, doktor i biomedicin med inriktning på molekylär nutrition till Hälsoliv.
Det händer i kroppen när du äter acaibär
Hur nyttiga bären är i jämförelse med andra frukter och bär – såsom blåbär, lingon och svarta vinbär – är en omdiskuterad fråga där det finns mycket lite forskning än så länge.
Men som nämnt ovan innehåller acai massor av bra ämnen som kan ha positiva effekter på hälsan:
- De kan hjälpa dig att få mer energi i vardagen
- Stärker immunförsvaret
- Sänker kolesterolhalten som orsakar hjärt- och kärlsjukdomar
- Bidrar till starkt skelett
- Håller igång mage och tarmsystem
- Bidrar till stabilare blodsocker
- Ger friskare och starkare hår, naglar och hud
- Bra för ögon och syn
Acai pulver och fryst
Här i Sverige finns acaibär att köpa på flera olika sätt i hälsokostbutiker och vissa matbutiker.
De finns bland annat att hitta som kosttillskott i pulverform. Då har frystorkade bär malts ner till pulver, som innehåller den mest koncentrerade mängden av bäret. Pulvret kan med fördel användas till recept såsom smoothies, yoghurt eller chiapudding för att tillföra näring och smak. Tänk bara på att välja ett pulver som inte innehåller massor av tillsatser.
Det går också att köpa superbäret som kapslar, vilket kanske passar bättre om du inte vill använda det i något recept men ändå ta vara på de hälsosamma egenskaperna i acai. Dessa kapslar sväljs med vatten.
Acai finns också att köpa fryst, som du då kan hitta i frysdisken i vissa affärer. Detta passar perfekt bland annat när du vill göra en acai bowl, en rätt som har uppmärksammats stort de senaste åren. Även acaipulver kan användas till din bowl, om du inte får tag på fryst acai.
Vad smakar Açai?
Smaken kan beskrivas som en exotisk blandning av blåbär och choklad.
Näringsvärde, kcal (per 100 g acaibär)
- Energi: 368 kcal
- Protein: 7 g
- Fett: 22 g
- Kolhydrater: 4 g
- Fiber: 62 g
- Vitamin A: 374 µg
- Kalium: 530 mg
- Kalcium: 156 mg
- Järn: 100 mg
- Vitamin E: 30 mg
Källa: Svensk hälsokost
Acai bowl recept
Acai bowl brukar serveras som en frozen yoghurt i skål på olika restauranger och caféer.
Huvudingrediensen är förstås acai, och bäret blandas ofta med ingredienser som granola, bananer, jordgubbar och blåbär. Men givetvis är det bara fantasin som sätter gränser!
Här nedan tänkte jag tipsa om ett recept på en god acai bowl, som du kan testa hemma. Det passar perfekt antingen som frukost, lunch eller ett snabbt och mättande mellanmål.
Acai bowl – du behöver (2 portioner):
Till bowlen:
- 2 msk acaipulver (eller 100 g frysta bär)
- 2 bananer
- 1 dl kokosmjölk
Till toppingen:
- ½ dl blåbär
- 1 banan
- ½ dl jordgubbar
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk kokosflingor
Gör så här:
1. Mixa ihop acaipulver, bananer och kokosmjöl med en stavmixer. Om du tycker att den blir för fast kan du testa att tillsätta en skvätt vatten.
2. Häll upp i en skål och toppa med dina favorittillbehör. Förslagsvis några blåbär, skivade bananer, jordgubbar, jordnötssmör och kokosflingor.
Jag hoppas att du fick svar på alla dina frågor om acai genom denna guide. Kommer du att testa bäret, eller har du redan gjort det? Lämna gärna en kommentar!
Och du – glöm inte att dela vidare för att tipsa andra om detta superbär.
