Fika är ett ord som alla svenskar är välbekanta med. Och varför det inte finns på andra språk är för mig en gåta.
För det är få saker som är så trevliga som att ta sig en liten eftermiddagsfika. Det spelar inte så stor roll om det är hemma, hos en vän eller på jobbet. Man blir alltid på gott humör när man fått sätta sig i lugn och ro, äta något sött och såklart dricka en god kopp kaffe till.
Ibland räcker det med något litet, kanske en finsk pinne, men vid speciellt tillfällen kan det var gott med ett riktigt bakverk.
Därför tänkte jag nu dela med mig av ett recept som faller de flesta i smaken, och som även brukar imponera lite på gästerna, nämligen en budapestrulle med färska hallon.
Du behöver:
• 150 g hasselnötter
• 200 g äggvita
• 250 g strösocker
• 50 g potatismjöl
Fyllning
• 4 dl vispgrädde
• 2 tsk kakao
• 2 dl hallon
Garnering
• 75 g mörk choklad
• 1 dl vispgrädde
• 12 hallon, färska
• Hasselnötter, hackade
Hur gott är det inte med budapestrulle!?
Posted by Hembakat on Friday, March 1, 2019
Så gör du:
1. Värm ugnen till 190 grader.
2. Rosta hasselnötterna i en stekpanna, du ska inte ha något fett i pannan. Lägg nötterna i lite hushållspapper och gnugga av skalet. Mixa nötterna i en matberedare till små bitar.
3. Vispa äggvitan tillsammans med 100 g av strösockret till en maräng. Häll i resten av strösocker och vispa i ytterligare 2 minuter.
4. Blanda potatismjöl och hasselnötter, vänd ner det i marängen och blanda väl (Spara lite av nötterna till garnering).
5. Stryk ut nötmarängen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda bottnen mitt i ugnen i 16–18 min.
Budapestrulle. Var inte det lättaste att baka.
Posted by Robin Meintanis on Thursday, November 10, 2016
6. Fyllning: Vispa grädden tillsammans med kakaon.
7. Vänd marängbottnen och dra bort bakplåtspapperet. Lägg ett nytt bakplåtspapper över. Låt den svalna.
8. Stryk ut grädden och fördela hallonen på bottnen. Rulla ihop Budapestrullen, ”spänn” den med hjälp av ett bakplåtspapper.
9. Garnering: Smält chokladen och ringla eller spritsa den över rullen. Skär upp rullen i bitar med en vass kniv.
10. Valfritt: Vispa grädden och spritsa små toppar på bakelserna och garnera med hallon. Strö över lite hackade hasselnötter.
Dela gärna receptet med dina vänner så att de också får ta del av det!
