Du behöver:
• 150 g hasselnötter
• 200 g äggvita
• 250 g strösocker
• 50 g potatismjöl
Fyllning
• 4 dl vispgrädde
• 2 tsk kakao
• 2 dl hallon
Garnering
• 75 g mörk choklad
• 1 dl vispgrädde
• 12 hallon, färska
• Hasselnötter, hackade
Så gör du:
1. Värm ugnen till 190 grader.
2. Rosta hasselnötterna i en stekpanna, du ska inte ha något fett i pannan. Lägg nötterna i lite hushållspapper och gnugga av skalet. Mixa nötterna i en matberedare till små bitar.
3. Vispa äggvitan tillsammans med 100 g av strösockret till en maräng. Häll i resten av strösocker och vispa i ytterligare 2 minuter.
4. Blanda potatismjöl och hasselnötter, vänd ner det i marängen och blanda väl (Spara lite av nötterna till garnering).
5. Stryk ut nötmarängen på en plåt med bakplåtspapper. Grädda bottnen mitt i ugnen i 16–18 min.
6. Fyllning: Vispa grädden tillsammans med kakaon.
7. Vänd marängbottnen och dra bort bakplåtspapperet. Lägg ett nytt bakplåtspapper över. Låt den svalna.
8. Stryk ut grädden och fördela hallonen på bottnen. Rulla ihop Budapestrullen, ”spänn” den med hjälp av ett bakplåtspapper.
9. Garnering: Smält chokladen och ringla eller spritsa den över rullen. Skär upp rullen i bitar med en vass kniv.
10. Valfritt: Vispa grädden och spritsa små toppar på bakelserna och garnera med hallon. Strö över lite hackade hasselnötter.
Dela gärna receptet med dina vänner så att de också får ta del av det!