Det bästa jag visste med att komma hem till farmor var att hon alltid bjöd på punschrullar, eller dammsugare som de kallas. Så när hon en dag plockade fram en dammsugarkladdkaka visste alla att hon överträffat sig själv.
Det här är på riktigt det godaste bakverk jag någonsin smakat, och med tanke på succén på nätet verkar många hålla med mig.
Kladdkaka är sånt där fika som går hem hos de flesta. Addera då smaken av krämig och delikat punschrulle och du har det bästa av två världar. Den här smaken i en kladdkaka sätter verkligen guldkant på tillvaron, och jag vågar lova att du kommer göra succé i fikarummet.
Dammsugarkladdkakan gör succé
Mycket av det du behöver för att göra dammsugarkladdkakan är sådant de flesta redan har hemma i kylen. Du behöver heller inte lägga ner mycket av din tid (60 minuter) på att sno ihop den. Så länge du har en gnutta tålamod att vänta medan den stelnar så har du eftermiddagsfikat ordnat.
Ingredienser (för 12 bitar)
- 150 gram smör
- 3 dl strösocker
- 1 ⅕ msk ljus sirap
- 8 cl kakao
- 3 ägg
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 ½ krm salt
- 2 tsk vaniljsocker
Fyllning
- 75 gram rumsvarmt smör
- 1 dl florsocker
- 2 msk kakao
- 100 gram fint smulade digestivekex
- 50 gram smulad mandelmassa
- 1 msk punsch
För marsipantäcket
- 200 gram grön marsipan
- 100 gram mörk choklad
Så gör du dammsugarkladdkaka
1. Sätt ugnen på 175 grader så att den hinner bli varm.
2. Smält smöret långsamt. Det får inte börja koka. Ta bort det från plattan och rör ner socker, sirap och kakao i kastrullen. Tillsätt sedan äggen och mjölet som blandats med salt och vaniljsocker. Blanda allt till en slät smet.
3. Häll i smeten i en smord och bröad ugnsform. Formen ska vara cirka 22-24 cm i diameter och ha en avtagbar kant, då det underlättar.
4. Grädda smeten i nedre delen av ugnen i 20-25 minuter. Ta sedan ut kakan och låt den kallna. Ställ in i kylen i minst 30 minuter.
Fyllningen:
Steg 5. Rör eller mixa samman smör, florsocker, kakao, kex, mandelmassa, och punsch. Bre ut fyllningen på kakan. Låt sedan kakan stå i kylen i minst 60 minuter, gärna längre. Se så fyllningen verkligen stelnat när du tar ut kakan.
6. Kavla ut marsipan till ett tunt lock som är lite större än ovansidan på kakan. Lägg det försiktigt ovanpå fyllningen.
7. Garnera nu kakan med smält choklad.
Klar! Smaka av den ljuvliga kakan till en kopp kaffe eller ett glas iskall mjölk. Servera gästerna och invänta reaktionerna.
Se till att tipsa om detta ljuvliga recept innan någon annan gör det. Dela gärna.