Det finns några saker i köket som man aldrig verkar lära sig eller snarare får samma resultat två gånger i rad på.
För mig är en sådan sak ris, och trots att jag gör samma sak om och om igen blir resultatet aldrig så där perfekt. Antingen blir det bränt och torrt eller en stor sörja.
Vill man som jag ha lite hjälp på traven i köket är det en god idé att lära sig av proffsen. Och när det kommer till ris handlar det inte om att slösa pengar på dyra apparater eller annat. Följ dessa steg – och du kommer för all framtid äta magiskt gott ris.
Jag gillar verkligen att äta ris. Det passar väldigt bra i allting från en god chili con carne till fisk – men framför allt när man får till det så där riktigt mjukt och saftigt och äta det tillsammans med sås.
Knep för ris
Tyvärr är det sällan jag får till riset riktigt gott. Men tur är att det finns ett smidigt sätt att se till så ditt ris är gott, välsmakande och fluffitgt.
Följ bara dessa steg och du kommer kunna bjuda på ris likt på restaurang varje gång.
Sköljning och blötläggning
Det första du bör göra är att skölja det vita riset. Du blir av med överflödig stärkelse, vilket annars kan göra riset alldeles för klibbigt. Gör detta medan du kokar upp vattnet så sparar du tid.
Erfarna kockar brukar blöta riset i 20-30 minuter innan det tillagas.
Det är ingenting som du behöver göra varje gång, men du kan även skölja och blöta riset över natten. Det blir mer lättsmält samtidigtsom det minskar eventuella nivåer av arsenik.
Vissa rissorter har höga nivåer och gifter av detta på grund av produktionen och transporten, men de kan tas bort även genom att tillaga riset på rätt sätt.
Livsmedelsverket rekommenderar att du även kan minska mängden arsenik genom att koka riset med ett stort överskott av vatten som du sedan häller bort.
När du väl har sköljt och blötlagt riset är det så dags för att koka det. Och det ska du givetvis göra precis som en mästerkock.
Mästerkockens tips för att koka ris
1. Börja med att mäta upp mängden torrt ris du ska tillaga.
2. Blötlägg riset över natten.
3. Skölj riset med vatten noggrant. När du kan se hur vattnet är helt rent är det klart.
4. Sila bort allt vatten från riset.
5. Häll ner riset i en kastrull med fem gånger så mycket vatten som ris. Sätt spisen på full värme och häll i en nypa salt.
6. När riset väl har börjat koka, dra ner värmen nästintill hela vägen och sätt på ett lock.
7. Koka det på lägsta temperaturen i cirka 10 till 15 minuter.
8. Använd en gaffel för att röra om så riset blir fluffigt.
9. Servera och njut!
Så mycket svårare är det inte att få riset väldigt gott – samtidigt som du minskar risken för att få i dig onödiga gifter så som arsenik.
Dela gärna vidare det här smarta risknepet till dina vänner på Facebook!
