Drömmen är sann: Den här Crème Brûlée-cheesecaken är allt du hoppas att den ska vara

Det behöver du (För 8 personer)

För botten:

• 9 digestivekex
• 1 tsk socker
• En kryddmått salt
• 5-6 tsk smält smör

För fyllning:

• 424 gram ricottaost
• 230 g vispad creme cheese
• 230 g mascarponeost
• 150 g socker
• 3 ägg
• Ett kryddmått vaniljextrakt eller pulver

För topping:

• 3 matskedar vitt strösocker
• Gasbrännare för dessert

 

Så gör du Crème Brûlée Cheesecake

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Krossa digestivekex och blanda ihop dem med strösocker och smör så de bildar en grynig massa.
3. Tryck ut massan på botten av en pajform med löstagbar botten
4. Förgrädda botten i ugnen i åtta minuter.
5. Ta ut botten och låt den svalna medan du förbereder fyllningen. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader.
6. Vispa ihop alla ostar med strösocker. Addera sedan äggen och vispa ihop.
7. Addera vaniljen och rör om.
8. Häll fyllningen i formen.
9. Ställ formen på en djup bakplåt och häl i ljummet vatten, så att det skapas ett vattenbad runtomkring. Låt vattnet gå halvvägs upp på formens sidor.
10. Grädda i ugnen i 45 minuter. Håll koll så att den intar en fast form.
11. Ta ut formen men låt vattenbadet stå kvar och svalna i ugnen när den är avstängd.
12. Låt cheesecaken svalna i kylen under natten.
13. Ta ut cheesecaken och strö på socker.
14. Brulera med gasbrännare, klart!