Det finns få saker som i juletider känns mer klassiskt svenskt än lussebullar.
Jag menar, de förekommer ju knappt ens i andra länder – men här i Sverige, är lussebullar så starkt förknippade med advent, lucia och jul att bara doften av saffran ger julkänsla så det räcker och blir över.
Men det finns en tydlig vattendelare i detta himmelska bakverk. Russin.
Vissa gillar dem och vill gärna ha russin i degen eller som garnering, medan andra tycker att det smakar pyton. Med det sagt, tänkte jag nu dela med mig av en lite annorlunda variant på denna juldelikatess – som passar alla.
Den innehåller allt det goda som en klassisk lussebulle gör – men istället för russin, har detta recept en smaskig detalj som de allra flesta uppskattar… nämligen choklad. Dina gäster kommer jubla över denna nya favorit!
Du behöver:
900 g (ca 15 dl) vetemjöl
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst (1 pkt)
1 g saffran (2 pkt)
1 tsk salt
2 dl strösocker
1 ägg till pensling
4 Cloetta Center rulle
Så här gör du:
Läs instruktionerna här, eller scrolla vidare längre ner för att titta på videon.
1. Smula ner jäst i en bunke.
2. Smält smör i en kastrull, och tillsätt mjölk. Häll vätskan i bunken med jäst och rör om tills jästen har löst upp sig.
3. Blanda ner saffran och socker och rör om. Tillsätt därefter mjöl och knåda tills du har en smidig deg som släpper från kanterna. Låt degen jäsa under en bakduk i 40 minuter.
4. Knåda ut degen. Dela sedan upp den i ca 40 bitar.
5. Baka ut lussebullarna och lägg på en plåt.
6. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter och pensla sedan med ägg.
7. Nu till det roliga. Ta fram en rulle center och ploppa ner två chokladbitar i varje lussebulle.
8. Skyffla in i ugnen, 220 grader, i 5-10 minuter.
9. Klart! Visst ser det gott ut?
Så himla gott, och perfekt i ett sällskap där alla inte gillar russin. Dela gärna receptet med dina vänner som älskar lussebullar (vem gör inte det?!)
Titta gärna på det här klippet för en snabb genomgång:
[arve url=”//csp.screen9.com/iframe/03H55ZUitUk1aGOkxJT5hcTnT4cgakH0i3ezwaEYWs5sB2SVKvZU3I5hCxAtE9HL?autoplay=1&mute=1″ aspect_ratio=”1:1″ /]
