Krispig och krämig på samma gång – så enkelt slänger du ihop jordgubbsdrömmen som smälter i munnen

Om du är svag för cheesecake men inte orkar eller har tid att baka en – då har du klickat dig in på rätt recept. Denna goda kaka är så nära cheesecake du kan komma utan att krångla i köket. Det här kan vem som helst göra, och det smakar som en sann dröm. 

Precis som cheesecake bygger denna kaka på digestivebotten. Den krämiga jordgubbsgrädden du sedan adderar får det att bokstavligt talat smälta i munnen. 

Allt du behöver är sex ingredienser och en form med löstagbara kanter. Tidsmässigt behöver du inte avsätta mer än cirka fem minuter av din tid. 

Foto: YouTube/Il Rifugio Perfetto

För denna krämiga jordgubbsdessert behöver du:  

  • 400 gram digestivekex
  • 150 gram smör
  • 250 gram smältbar ost eller mascarpone
  • 200 ml flytande grädde
  • 80 gram strösocker
  • 150 gram jordgubbar

Så gör du enkla cheesecake-varianten

Häll digestivekex i en stor bunke eller mixerkanna och smula sönder dem med händerna. Mixa sedan tills det bara är smulor av allt. 

Smält smöret. 

Häll digestive-smulorna i en skål och häll sedan det smälta smöret över smulorna. 

Foto: YouTube/Il Rifugio Perfetto

Rör om med en slickepott tills de båda ingredienserna blandats ihop. 

Ta fram en form med löstagbara kanter. Häll ner det mesta av digestivesmeten och platta till så att det utgör en botten.

Använd händerna för att få botten jämn och slät. Spara lite av digestivesmeten i bunken. Det ska du använda till att toppa kakan med senare.

Foto: YouTube/Il Rifugio Perfetto

Ta fram en stor skål och häll ner mascarponeosten. 

Addera strösockret och vispa ihop med hjälp av en elvisp. Vispa tills det blir en fluffig och gräddliknande konsistens. 

Skiva jordgubbar i tunna skivor och ha ner i mascarponeosten. Blanda ordentligt. 

Ta fram en stor skål och häll i 2 dl flytande grädde. Vispa grädden hårt. 

Häll ner grädden i skålen med mascarpone- och jordgubbsblandningen. 

Nu till det riktigt roliga. Ta en slev eller slickepott och blanda ihop mascarponen med grädden, för att sedan släta ut över digestivebotten. 

Foto: YouTube/Il Rifugio Perfetto

Smula digestive över smeten. 

Ställ in i kylen i minst en timme så att kakan stelnar till och blir kall. 

Ta ut kakan och pudra över florsocker för dekoration. 

Klar. Ta bort de löstagbara kanterna och servera. 

Vad var det jag sa? Visst smälter det i munnen?

Dela gärna receptet med fler.

Få vårt nyhetsbrev

* indicates required