Jag glömmer aldrig när man som liten åkte hem till mormor och morfar på helgerna. Det var väldigt mysigt, och något jag minns tydligt är att det alltid bjöds på kakor.
Mina favoriter var några spröda, platta småkakor som jag kunde äta hur många som helst av. Ibland fick jag faktiskt också vara med och baka dem.
Det var jätteenkelt, och smakade hur gott som helst!
Senare fick jag lära mig att dessa små godsaker kallas ”gaffelkakor”. Mormors gaffelkakor är också ett vedertaget namn, kanske var det alltså inte bara min mormor som brukade ha dessa godbitar i en liten burk i frysen.
Anledningen till att de heter gaffelkakor, är för att man använder just en gaffel för att trycka ut de små kakorna så att de blir platta.
För det är faktiskt inte mycket svårare än så. Man rullar bollar, plattar ut med en gaffel och gräddar i ugnen. Inget kladd och hur lätt som helst – perfekt bakning att ägna sig åt ihop med barn eller barnbarn!
Kakorna kräver också väldigt få ingredienser, och blir färdiga snabbt, vilket gör att de passar perfekt att baka nästan när som helst.
Häng med här nedan så får du lära dig hur det går till.
För att baka mormors gaffelkakor behöver du fyra ingredienser, för att göra en sats på 30 kakor.
Mormors gaffelkakor – du behöver:
- 200g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Ta fram en skål och vispa ihop alla ingredienser till en deg.
3. Ta upp degen och forma den till två längder. Låt vila i kylen i ungefär en halvtimme.
4. Dela sedan deglängden i 30 bitar, som du rullar ihop till runda bollar och lägger på plåten.
5. Nu till det fina i kråksången. Ta fram en gaffel och tryck i mitten på varje kaka, så att de plattas till och får ett räfflat mönster i mitten.
6. Sätt in i ugnen i ungefär 10-15 minuter, och låt svalna en liten stund innan du hugger in.
7. Klart – njut av ett riktigt gofika!
Tips:
Testa dig gärna fram med olika smaker när du bakar gaffelkakor. Ett exempel är att ha lite kakao i smeten, så att du får gaffelkakor med chokladsmak.
Ett annat tips så här i juletider är kanel, eller varför inte lite kardemumma! Det är bara fantasin som sätter gränser.
Det går också utmärkt att använda sig av havregryn för att göra lite nyttigare kakor.
Det var allt för den här gången, dela gärna receptet med dina vänner så att de också inspireras att baka dessa goda och enkla kakor.
