”Sverigekakan” gör succé på nätet – fyllningen får mig att jubla rakt ut

Jag minns än idag när jag fick komma hem till mormor på söndagarna. Förutom att det var väldigt mysigt hemma hos mormor, fick man alltid fika. Kaffe och kaka till de vuxna, saft och kaka till de små. Och det var inte som hemma hos mamma där man bara fick en bit, hos mormor fick man alltid ta två.

Mormor brukade bakade olika kakor, så det var alltid spännande att se vilken det skulle bjudas på. Alla var goda men min favorit var nog ändå Sverigekakan. Varför den heter så vet jag inte, men det är ett väldigt minnesvärt namn.

Den saftiga kakan med vaniljfyllning bara smälte i munnen och jag tog ofta två bitar, ibland till och med tre.

Det var inte förrän härom året när jag fick se ett recept på pensionärskaka som jag fick för mig att baka den själv.

Eftersom att den är så himla god tänkte jag nu också dela med mig av receptet till er.

Du behöver:

• 3 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 3 dl strösocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl kokhett vatten

Fyllning:

• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 tsk vaniljsocker

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst i en skål.
3. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i smeten, häll i kokhett vatten och blanda väl tills du har en slät smet.
3. Häll smeten i en smörad och bröad form. Baka i cirka 30 minuter eller till kakan är genomgräddad, låt svalna i formen.
4. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölk och vaniljsocker.
5. Dela kakan på mitten och häll hälften av smörsåsen på den ena delen och hälften på den andra. Bred ut såsen jämt över kakan med hjälp av en slickepott eller smörkniv.
6. Lägg ihop kakan igen och pudra med florsocker. På sommaren kan man även garnera med några jordgubbar.

Enklare och godare kaka får du leta efter med ljus och lykta!

Dela gärna receptet med dina vänner på Facebook så att fler får ta del av det goda receptet!

Här nedanför kan du ta del av ett annat recept som definitivt kommer att imponera på gästerna!