Den saftiga kakan med vaniljfyllning bara smälte i munnen och jag tog ofta två bitar, ibland till och med tre.
Det var inte förrän härom året när jag fick se ett recept på pensionärskaka som jag fick för mig att baka den själv.
Eftersom att den är så himla god tänkte jag nu också dela med mig av receptet till er.
Du behöver:
• 3 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 3 dl strösocker
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl kokhett vatten
Fyllning:
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 tsk vaniljsocker
Så gör du:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst i en skål.
3. Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt i smeten, häll i kokhett vatten och blanda väl tills du har en slät smet.
3. Häll smeten i en smörad och bröad form. Baka i cirka 30 minuter eller till kakan är genomgräddad, låt svalna i formen.
4. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölk och vaniljsocker.
5. Dela kakan på mitten och häll hälften av smörsåsen på den ena delen och hälften på den andra. Bred ut såsen jämt över kakan med hjälp av en slickepott eller smörkniv.
6. Lägg ihop kakan igen och pudra med florsocker. På sommaren kan man även garnera med några jordgubbar.
Enklare och godare kaka får du leta efter med ljus och lykta!
Dela gärna receptet med dina vänner på Facebook så att fler får ta del av det goda receptet!