Du behöver:
Till sockerkaksbotten
• 5 äggulor (spara äggvitorna till marängen)
• 100 g smör, rumsvarmt
• 1,5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl vetemjöl
• 0,75 dl mjölk
Till marängen
• 5 äggvitor
• 2 1/2 dl strösocker
Till garnering
• 2 msk mandelspån (eller hackad sötmandel)
Till fyllningen
• Färska bär
• 3 dl vispgrädde
Så gör du:
Sockerkaksbotten
1. Börja med sockerkaksbottnen. Sätt ugnen på 150 grader. Separera äggen, lägg gulorna i en skål och vitorna i en annan.
2. Vispa smör och strösocker poröst. Tillsätt äggulorna och vispa lite till. Tillsätt resten av ingredienserna till sockerkaksbottnen och vispa ihop allt till en slät smet.
3. Häll smeten på en plåt medbakplåtspapper, fördela smeten jämnt med hjälp av en slickepott eller palett.
Maräng
4. Vispa äggvitorna till ett fluffigt skum. Tillsätt sedan strösockret, lite i taget och vispa till en fast maräng.
5. Bred ut marängen som ett täcke ovanpå sockerkakssmeten.
6. Strö mandelspån över marängen.
7. Grädda botten i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt den kallna på plåten.
Montering
8. Dela tårtbotten i två delar. Lägg den ena på en bricka. Vispa grädden fluffig och bred ut den på bottnen. Lägg över färska bär. Lägg över den andra bottnen som sett lock.
Det kanske låter krångligt, men det är inte så svårt som det låter. Gör en del i taget bara så ska du se att du får ett lysande resultat. Det är kanske inte den vackraste tårta men en av de absolut godaste.
Jag har även testat att ha vaniljkräm eller chokladkräm i mitten istället för grädde. Båda varianterna var mycket uppskattade!
Dela gärna det fantastiska receptet så att fler får ta del av det!