Pepparkakor är en av de största favoriterna runt jul, både bland stora som små.
Detsamma gäller glögg, och givetvis saffran – som det nästan räcker att känna lukten av för att få julkänsla.
Men lek då med tanken att man skulle kombinera alla dessa julfavoriter… i en enda stor kaka. Skulle inte det vara snudd på den ultimata juldelikatessen?
Efter att ha sett det här receptet på en gudomlig saffranscheesecake, är i alla fall jag såld. Nu längtar jag genast till december!
Du behöver:
Till botten
80 g smör
25 pepparkakor, ca 120 g
Till fyllningen
300 g färskost
1,5 dl strösocker
2 pkt saffran à 0,5 g
1/2 tsk vaniljsocker
2,5 dl grädde
Till glasyren
3 dl glögg
5 gelatinblad
Så här gör du:
1. Krossa ett paket pepparkakor med hjälp av en kavel.
2. Häll smulorna i en bunke och blanda ihop med smält smör. Tryck sedan ut i en rund form med löstagbar kant och ställ in i kylen i ca 10 minuter.
3. Vispa färskost, socker, vaniljsocker och saffran fluffigt.
4. Rör försiktigt ned vispad grädde i smeten. Blanda.
5. Häll smeten i formen. Bred ut till ett jämnt lager och låt stelna i kylen i 30 minuter.
6. Lägg fem gelatinblad i kallt vatten. Värm upp glögg i en kastrull och rör i gelatinbladen tills de smält.
7. Häll blandningen ovanpå kakan och ställ in i kylen tills gelén har stelnat. Det tar cirka 1 timme.
8. En gudomlig saffranscheesecake är klar – nu är det bara att hugga in! Hur gott ser inte detta ut?!
I det här videoklippet kan du också få en snabb genomgång i det delikata julreceptet:
[arve url=”//csp.screen9.com/iframe/dC2a7HTpMjCGDBBeyx841IFowTGqLXl0clZAqLpC7yu53Zb5Li4Y87fAvNn6gugz?autoplay=1&mute=1″ aspect_ratio=”9:10″ /]
