Idag, den 12 mars, infaller Alla korvars dag. En dag då korvälskare från Haparanda i norr till Ystad i söder kan frossa i sin favoritmat – korv.
Korv kan, som vi alla vet, komma i många olika former och smaker, och är många svenskars favoritmat.
Det vill Svenska Korvakademien, som jobbat för korvens rättigheter sedan 1991, fira genom att nu göra den 12 mars till en röd dag i den svenska kalendern.
Att korv varit populärt i alla dess former kanske inte kommer som en förvåning idag, 2021. Men faktum är att korven länge hade ett lite dåligt rykte.
”Blev på stridshumör”
Christina Möller, idag preses i Svenska Korvakademien, jobbade 2013 på KF. Där kunde hon se att falukorv var det som folk köpte mest. Men vid undersökningar svarade svenskarna något helt annat.
– Ingen vågade säga att de handlade korv, det var kanske lite skämmigt. Då blev jag på stridshumör. Jag ville ta korven från garderoben till finrummet och ge kunskap om korv, säger Christina Möller till Newsner.
Resultatet blev en årlig korvfestival, som lockat tusentals besökare sedan starten, trots att årets festival ställs in på grund av pandemin.
Vill göra 12 mars till röd dag
Svenska korvakademien grundades 1991 och består av tolv ledamöter tillika korvnördar: Christina Möller, Maud Lindblå, Anders Örnevall, Ella Nilsson, Maria Forshufvud, Lena Söderström, Jan Scherman, Anders Levén, Ulf Elving, Johan Swahn, Roland Persson och Hans Josefsson.
Svenska korvakademien har som målsättning att ”höja korvens anseende i samhället och öka utbudet av god korv” enligt deras hemsida.
I detta arbete ingår också arbetet med att få korv att börja stavas med stort K – samt att göra 12 mars till en röd dag.
– Det är kanske mest på skoj, men samtidigt måste man ju ha en målsättning. Lyckligtvis är det redan en flaggdag, då kronprinsessan Viktoria har namnsdag den 12 mars, säger Christina Möller till Newsner.
Sedan starten har Christina Möller sett att korven blivit både bättre kvalitetsmässigt och mer välkommen i det gastronomiska finrummet.
– Idag har vi mer kvalitetskorv. Dels högre kötthalt men också hur man jobbar miljömässigt. Korv idag är mest kött och kryddor, och folk är mer öppna med att de älskar korv. Jag åt en fläskkorv med timjan och citron häromdagen, då var man i himlen! säger Christina.
”Man måste ju ha korv”
En av anledningarna till korvens popularitet har sannolikt att göra med dess mångsidighet.
– Det går att kombinera på så enormt många sätt. Nu när Alla korvars dag infaller på en fredag så kan man ju ha fredagsmys med en korvbricka exempelvis. Man måste ju ha korv, det är fantastiskt med korv, säger Christina Möller.
Korv med bröd, korv med mos, korv med kålsallad – möjligheterna är snudd på oändliga! Hur ska du fira årets bästa dag?
Tryck på DELA-knappen så att dina korvälskande vänner inte missar den här dagen!
