Säsongen för semlor blir både längre och roligare för varje år. Folk kan helt enkelt inte få nog av de frasiga och mjuka bullarna fyllda med mandelmassa och grädde. Varje år kommer nya och innovativa varianter av semla, och 2021 är inte sämre. Ta bara en titt på denna magiska kombo av gräddig Baileys och klassisk semla.
Den klassiska semlans recept kan spåras till så långt bak i tiden som 1800-talet. I över ett helt sekel åts vetebullen med mandelmassa och grädde endast en dag om året, på den så kallade fettisdagen i februari.
Sedan dess har mycket hänt, och semla-säsongen är idag mycket längre då många tjuvstartar med semla-ätandet redan i början av januari, om inte tidigare.
Prinsess-semla, kladdkakesemla, semmel-wrap, och kanelbullesemla är några trender som kommit på senare år. Nu får de sällskap av en hetare nyhet: “Semley”.
Semla med Baileysfyllning
För första gången gör Baileys sin variant av semmel-fika, tillsammans med välkända konditorn Tea Malmegård.
“Semley” serveras som en klassisk hetvägg, men med Baileys Salted Caramel, som smakar karamell, kaffe, och salt smörkola.
Den mjuka semlans bröd smälter i Baileyslikören, som gifter sig med mandelmassan och grädden.
– Fettisdagen och semlan är en klassiker, något alla konditorer ser fram emot varje år. Att jag i år får göra min egen take på denna fantastiska bakelse gör årets Fettisdag ännu roligare. Baileys Salted Caramel är den perfekta ingrediensen att addera för att få en klassiker att nå nya höjder, säger Tea Malmegård i ett pressmeddelande.
Gör din egen Baileyssemla
Så gör du Baileysgrädde för fyllning i semla, och Baileysmjölk till hetväggen.
För krämgrädde med Baileys Salted Caramel behöver du:
1⁄2 vaniljstång
2 dl mjölk
50 gram Baileys Salted Caramel
En halv dl strösocker
20 gram (1,5 msk) majsstärkelse 45 g (3 st) äggulor
20 gram (2 msk) tärnat smör
3 dl grädde
100 gram Baileys
- Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur fröna från ena halvan och lägg ner dem och stången i en blandning av mjölk, Baileys Salted Caramel och häften av sockret i en kastrull. Sjud upp.
- Rör ihop resten av sockret med majsstärkelsen och sedan med äggulor så att inga klumpar bildas. Häll den varma Baileysmjölken över äggulorna under konstant omrörning.
- Häll tillbaka vätskan i kastrullen och koka i cirka 3 minuter på medelhög värme. Rör konstant tills allt blandats till en slät kräm.
- Ta bort kastrullen från värmen och häll krämen i en ren bunke. Tillsätt smöret och rör tills det smält i krämen. Häll genom en sil och täck med plastfolie. Se till att plasten ligger direkt mot vaniljkrämens yta. Låt svalna i kylen.
- Vispa upp grädden till lös konsistens. Tillsätt kall Baileyskräm och vispa tills grädden är spritsbar.
- Fyll på spritspåse med en stor stjärntyll. Varm Baileysmjölk (till hetvägg) 100g (1dl) mjölk. 30g (2 msk) Baileys Salted Caramel.
- Värm på medelhög värme i en kastrull. Häll över i en kanna.
Servera!
Dela gärna detta smarriga recept med andra semmel-älskare.
