Kladdkaka har en tendens att få alla i ett rum att skina upp, och det är lätt att förstå varför. Den frasiga ytan som gömmer varm och kladdig choklad är bara barnsligt gott. Om du delar min åsikt av att segt och kladdigt är gott så måste du prova det här receptet. Det kombinerar tosca och kladdkaka och är så ljuvligt så att man blir knäsvag.
Du behöver
För kladdkakan
- 100 g brynt smör
- 2 ägg
- 225 g rörsocker (2,5 dl)
- 5 g vaniljsocker (1 tsk)
- 2 g salt (1 krm)
- 20 g kakao (0,5 dl)
- 90 g vetemjöl (1,5 dl)
För toscatäcket
- 3,5 dl mandlar, hackade, rostade och skalade (175 g)
- 70 g ljus sirap (0,5 dl)
- 90 g rörsocker (1 dl)
- 75 g vispgrädde (0,75 dl)
- 0,5 krm salt
- 30 g smör (2 msk)
Så gör du toscakladdkaka
Kladdkaka
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda ner vaniljsocker, salt och kakao, sedan vetemjölet och blanda samman.
Tillsätt smöret och rör ihop till en jämn smet.
Lägg ett bakplåtspapper i en rund form med avtagbar kant. Bred ut smeten i formen. Grädda kakan ca 10 minuter.
Ta ut kakan och sänk ugnsvärmen till 180 grader varmluft.
Tosca
Om du inte hackat och rostat mandlarna bör du göra det först. Därefter, häll alla ingredienser i en kastrull och låt koka ihop under 5 minuter. Svag värme.
Fördela toscan varsamt med sked eller slickepott över hela kladdkakan. Grädda i ugnen i 10-12 minuter eller tills toscaknäcket fått en gyllenbrun yta.
Ta ut kakan och låt den svalna. Servera med vispad grädde, och drömmen är sann.
Mer inspiration på liknande recept:
