Du behöver:
• 3 ägg
• 1 dl solrosolja
• 1 liten zucchini
• 150 g bacon
• 2 dl riven ost
• 1 dl mjölk
• 3 dl vetemjöl
• 3 tsk bakpulver
Så gör du:
1. Riv zucchinin på det grövsta på rivjärnet och krama ur en del av vätskan.
2. Mixa ihop ägg och olja i en matberedare eller med en stavmixer, mixa tills äggen och oljan blivit till en tjock kräm.
3. Stek baconet tills det fått fin färg, och skär i bitar.
4. Tillsätt zucchinin, baconet och den rivna osten i äggblandningen och blanda på låg hastighet tills allt är blandat, tillsätt mjölken.
5. Tillsätt mjölet och bakpulvret och mixa till en smet.
6. Häll smeten i en brödform med bakplåtspapper och baka på 170 grader i en timme och tio minuter. Ta ur formen och låt svalna innan du skär upp den.
Brödet passar perfekt till både frukost, lunch med ett stekt ägg eller att ta med på utflykten.
Förvara i en lufttät behållare. Fungerar utmärkt att frysa i upp till tre månader.
Dela gärna receptet med dina vänner på Facebook så att de också får ta del av det här goda brödet!