Jag tror att de flesta uppskattar när någon bjuder på nybakade godsaker. Få saker slår smaken av en varm och nygräddad kanelbulle eller muffins som kommer raka vägen från ugnen.
Det är just den där hemmagjorda känslan som gör gäster så glada, men det är långt ifrån alla som har självförtroende att själva ställa sig vid ugnen.
Bakning behöver inte vara sådär komplicerat som många tror. Tvärtom så kan det ibland vara löjligt enkelt att få till en god kaka. Ta muffins till exempel. Alla vet inte hur enkelt det faktiskt är att göra dem.
När jag blev bjuden på de här himmelskt goda cheesecake-muffinsarna första gången så trodde jag att de var jättesvåra att få till. När jag sedan fick receptet förvånades jag över hur enkla de var att slänga ihop. Och ännu bättre var att det tog mindre än en halvtimme innan de var redo att serveras.
Du behöver (för 12 stycken)
- 125 gram smör
- 250 g Philadelphia eller liknande färskost
- 3,75 dl strösocker
- 4 ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
- 2 tsk bakpulver
- 5 dl vetemjöl
Fyllning
- 150 gram Philadelphia eller annan färskost
- 50 g florsocker
- 1,25 dl vispgrädde
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 1 dl hallonsylt
- 1 dl kesella vanilj
Till garnering
- Frysta hallon
- Florsocker
Så gör du cheesecakemuffins
Börja med att sätta ugnen på 189 grader.
Ta fram en plåt och placera ut 12 muffinsformar
Vispa ihop smör, färskost och strösocker i en stor skål. Vispa ner ett ägg i taget i blandningen.
Ta fram en till skål och blanda ihop de torra ingredienserna (salt, bakpulver, mjöl och vaniljsocker). Häll sedan ner det i äggblandningen och rör ihop.
Häll i smeten i en spritspåse.
Ta fram en separat bunke för att vispa ihop Philadelphiaost, florsocker, vispgrädde, hallonsylt och kesella till fyllningen. Fyll sedan en annan spritspåse med smeten.
18 minuter i ugnen
Spritsa ner muffinssmeten i botten av formarna, men spara plats åt fyllningen.
Spritsa ner fyllning, och täck med ett tunt lager. av mer muffinssmet
Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter. De är redo att ta ut när muffinsen fått en gyllenbrun färg. Låt muffinsen vila i formarna i cirka 12 minuter. Lägg dem sedan på ett galler.
När de svalnat brer du ut en blandning av hallon och florsocker som ett täcke på. Pudra sedan på florsocker som garnering.
Klara! Ät och njut.
Dela gärna detta busenkla och goda recept med fler.
