En varm skiva nybakat bröd med smör och ost kan vara det absolut godaste som finns. Jag vet många som genast blir på glatt humör är detta serveras. Ljust som mörkt, är det gjort med kärlek är det ofta gott.
Personligen är jag svag för saftiga bröd som innehåller frön, nötter, torkade fruktbitar eller annat tuggmotstånd som förhöjer smaken. Såna jag pratar om brukar kosta mer i butiken, men gör man det själv hemma blir det genast löjligt billigt.
Det här brödet jag ska tipsa om nu är magiskt på så många sätt. Den första, och viktigaste anledningen att baka det, är för att det är så gott att det smälter i munnen.
Anledning nummer två är att det är helt okomplicerat att göra. Jag kan tryggt säga att vem som helst kan baka detta.
Den tredje anledningen till att baka det här brödet är för att du kan slänga i nästan vad du vill baserat på vad du tycker är gott, och resultatet kommer ändå att blir bra. Detta förutsatt att du håller dig till basen såklart.
Blanda i vad du vill
Eftersom att jag tycker om nötter och fröer har jag med dem i detta recept. Men det går jättebra att byta ut dessa mot någon annan god torrvara. Filmjölken får du dock absolut inte byta ut. Den är vår viktigaste ingrediens här.
Så gör du saftigt filmjölksbröd
Du behöver (för en limpa)
En halv liter filmjölk
1 dl mörk sirap
3,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl hela linfrön
0,5 dl hela, torkade aprikoser (1 dl motsvarar ca 100 g)
0,5 dl russin
0,5 dl hasselnötter
1 tsk bikarbonat
Så gör du:
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram en djup brödform och täck botten och väggarna med bakplåtspapper som tål ugnsvärme. Om du inte har det hemma kan du smöra formen.
Ta fram en stor bunke och blanda ihop mjölsorterna med salt, alla fröer, aprikoserna, russin. Hacka nötterna i lite mindre bitar och blanda sedan ner dem också. och nötter.
Ta fram en separat bunke och blanda ihop filmjölk, bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rör mycket försiktigt tills allt bildat en jämn och fin smet.
Grädda brödet i formen i nedre delen av ugnen i 70 minuter. Håll koll på brödet då och då så att det inte hinner bli för hårt. Känn efter med en sticka.
Ta ur brödet ur formen och låt svalna och stelna under bakhandduk i minst två timmar.
Smaka av och njut, och glöm inte att dela receptet med andra.
