Hemma hos mig står det alltid en burk honung i skafferiet. Främst använder jag det när jag känner mig hängig eller sjuk, jag brukar lägga en sked honung i min kopp te.
Visste du att honung är rena dundermedicinen? Superfärsk honung kan exempelvis döda multiresistenta bakterier och bli ett alternativ till antibiotika.
Jag brukar oftast tänka på att jag ska köpa svensk, lokalproducerad honung. Men i ärlighetens namn har jag nog köpt en hel del burkar utan att kolla så noga på etiketten. Det kanske du också har gjort?
Tyvärr fuskas det väldigt mycket med honung och kan inte bara skada din egen hälsa, det är inte så bra för miljön heller. Det säljs fortfarande tveksamma produkter i våra svenska butiker, i USA är över 75 procent av honungen som säljs inte riktig honung.
Varför är det farligt då? Jo, förfalskad honung kan bland annat innehålla antibiotikarester, som oseriösa odlare har gett bina för att hålla dem friska.
Därför tycker jag att det kan vara på sin plats att titta närmare på några smart knep, så att alla kan upptäcka fejkhonung och förhoppningsvis göra klokare val i framtiden!
Honung är dyrt och ganska komplicerat att producera, medan socker och vatten är billigt. Det innebär att det finns stora pengar att tjäna på oäkta honung.
Honung finns uppsatt på EU:s topplista över livsmedel som det fuskas mest med, skriver Testfakta. Men för att det ska få kallas honung måste burken innehålla hundra procent honung och inga tillsatser.
Prover har visat att flera svenska butiker säljer ”honung” – men som istället innehåller tillsatt socker och citronsyra.
Detta är fejkhonung
- Importerad honung märks om med falsk ursprung.
- Honungen blandas ut med tillsatser, som socker eller majssirap.
- Honung säljs som honung, fast den innehåller fruktos, glukos eller honungsarom.
- Honungen skördas för tidigt, innan den är mogen. Därefter torkas, filtreras och späs ”honungen” ut, för att ge större volym
Så avslöjar du om honungen inte är äkta
1. Ta en matsked honung och lägg den i ett glas vatten. Om honungen löses upp är den inte äkta. Ren honung ska hålla ihop som en massa när du lägger det i vatten.
2. Om du har jod hemma, blanda det med honung i ett glas vatten. Om honungen blir blå är det majsstärkelse i den.
3. Tillsätt några droppar vinäger i ett glas vatten, tillsätt lite honung. Om den skummar/bubblar kan det ha blandats upp med gips.
4. Ta en tändsticka och elda lite på honungen. Om den tänds och brinner är honung ren.
5. Lägg lite honung på en sked eller en tops och låt den sedan falla. Honung med mycket vatten faller snabbt. Honung av hög kvalitet stannar kvar.
Bonustips:
Titta gärna på etiketten och kolla om ingredienserna inkluderar ”högfruktosmajssirap” (HFC) eller kommersiell glukos, det är två tillsatser som ofta används för att späda ut honung.
Varifrån kommer honungen? Lagen säger att ursprungslandet ska stå på etiketten. I exemplet nedan, som även förekommer på…
Posted by Äkta vara on Tuesday, September 12, 2017
Kom också ihåg att att honung är flytande, men med tiden så ska den stelna, eller ”kristalliseras”. Om du köper en burk honung som redan är kristalliserad är den ren.
Har du köpt flytande honung kan du vänta några dagar för att se om den stelnar, eller kasta in den i frysen för att snabba på processen.
Efter att ha läst detta vet jag i alla fall att jag alltid kommer att välja lokalproducerat, svensk honung! Vi behöver våra bin för den biologiska mångfalden, så se till att stötta de som jobbar med detta.
Tveka inte på att vidare detta på dela-knappen nedan, så att alla dina vänner på Facebook får lära sig hur man upptäcka falsk och fejkad honung!
