En krämig och god kantarelltoast slår aldrig fel.
Men det finns en ingrediens som tar smörgåsen till nya höjder. Här är Benjamin Ingrossos bästa tips!
I en matig paj, en krämig sås eller på smörgåsen. Att laga mat med kantareller är verkligen magiskt gott. Speciellt om det är färska sådana, som man har plockat själv!
Det ska sägas att det framför allt är under hösten som det är högsäsong för svampplockning. Men redan nu går det faktiskt att börja hitta de första sommarkantarellerna.
Med andra ord kan vi snart se fram emot alla dessa himmelska maträtter som får det att vattnas i munnen!
Därför tänkte jag nu tipsa om ett läckert recept på en kantarelltoast som får smaklökarna att jubla.
Benjamin Ingrosso kantarelltoast
En kantarelltoast går att göra på många sätt och själv brukar jag inte göra smörgåsen särskilt avancerad, den blir god ändå.
Men efter att ha hört om det här tipset från Benjamin Ingrosso, blev jag otroligt sugen på att testa.
Benjamin Ingrosso är som bekant inte bara en duktig sångare, utan även skicklig i köket – han har tidigare haft matlagningsprogrammet Benjamin’s på TV4. Och här tycker jag verkligen att han träffar rätt.
Med några speciella ingredienser, bland annat parmesanost, lyfter nämligen din kantarelltoast till helt nya höjder. Krämig och matig, med smörstekta kantareller, perfekt till en somrig lunch med lite guldkant!
Kantarellsmörgås med parmesan
Du behöver (4 kantarelltoast):
- 4 skivor surdegsbröd
- 300 g trattkantareller
- 2 msk smör
- 2 finhackade schalottenlökar
- 1 citron (skalet)
- 2 dl vispgrädde
- 100 g riven parmesanost
- 4 msk hackad persilja
Gör så här:
1. Rensa dina kantareller. Här kan du se ett tips på hur du gör det på nolltid.
LÄS MER: Okända knepet för att rensa svamp på nolltid – en titt på detta och du gör aldrig på samma sätt igen
2. Stek kantarellerna i lite smör på medelvärme, till dess att vätskan har kokat bort. Tillsätt sedan 2 msk smör och stek till kantarellerna får en gyllene färg.
3. Vänd ner finhackad schalottenlök, rivet citronskal och vispgrädde. Låt puttra i ungefär en minut.
4. Lägg sedan i riven parmesanost och hackad persilja. Salta och peppra. Medan kantarellstuvningen suger åt sig all den goda smaken kan du rosta några brödskivor.
5. Häll ut din nykomponerade kantarellstuvningen på de nyrostade brödskivorna och avsluta med att riva över lite extra parmesan. Ät och njut!
Det här testar jag omedelbart. Hur gott låter det inte med kantarelltoast med parmesan?
Dela gärna för att sprida lite matlagningsinspiration till dina vänner. Då blir de glada!
