Honung är bra av väldigt många anledningar. Dels finns det hälsofördelar som kanske inte alla vet om, men dessutom går det faktiskt att använda i trädgården.
Jag brukar alltid försöka köpa svensk, lokalproducerad honung. Men vissa gånger tror jag att jag köpt en del burkar utan att kolla noga på etiketten. Känner du också igen dig?
Tyvärr finns det fejkhonung som säljs i affärerna, någonting som faktiskt kan innehålla farliga resten av antibiotika. Men det finns flera knep du kan ta till för att se huruvida den är fejk eller inte – och förhoppningsvis göra ett bättre val i framtiden.
Jag har alltid en eller två burkar honung hemma i skafferiet. Det har många hälsofördelar och varje gång jag känner mig lite hängig och sjuk plockar jag fram den.
Superfärsk honung kan faktiskt döda multiresistenta bakterier och bli et alternativ till antibiotika. Men det är just om det är det, superfärsk och äkta.
Tyvärr fuskas det mycket med honung runt om i världen och är man inte noga med att titta på etiketten i butiken finns risken att du köper honung som är fejk.
I USA är över 75 procent av honungen som säljs inte äkta. Och det kan faktiskt vara farligt då den innehåller antibiotikarester, som odlare gett bina för att de ska hålla sig friska.
Enligt Testfakta finns honung med på EU:s topplista över livsmedel som det fuskas allra mest med.
För att det ens ska få kallas honung måste det vara hundra procent honung i burken och inga tillsatser. Men prover har visat att det säljs ”honung” i svenska butiker som däremot innehåller tillsatser av socker och citronsyra.
Det här är fejkhonung
Det finns flera kriterier kring vad som klassas som fejkhonung.
- Honung blandas ut med tillsatser så som socker eller majssirap.
- Honungen säljs som honung även fast den innehåller fruktos, honungsarom eller glukos.
- Importerad honung märks om med falskt ursprung
- Honungen skördas innan den är mogen och torkas, filtreras och späs ut för att ge större volym.
Så avslöjar du om honungen inte är äkta
Det finns ett antal sätt du kan se huruvida honungen är äkta eller inte. Ibland kan det vara svårt bara genom att titta på förpackningen, någonting jag tror fler än jag missat.
1. Lägg en matsked honung i ett glas vatten. Om honungen löses upp är den inte äkta. Riktig honung ska hålla ihop även fast den kommer i kontakt med vatten.
2. Om du har jod hemma kan du blanda det med honung i ett glas vatten. Blir honungen blå är det majsstärkelse i den.
3. Lägg några droppar vinäger tillsammans med vatten i ett glas. När du tillsätter honungen ska den inte skumma eller bubbla. Gör den det kan den ha blandats med gips.
4. Honung som kommer i kontakt med eld ska brinna. Testa med en tändsticka och elda lite på honungen.
5. Lägg lite honung på en sked eller tops och låt den sedan falla. Innehåller den mycket vatten kommer den falla snabbt medan honung av riktig kvalité stannar kvar.
Titta på etiketten
Det finns även andra sätt att kolla huruvida honungen är äkta eller inte.
Ett av dessa är genom att kolla på etiketten och se om det innehåller ”högfruktosmajssirap” (HFC) eller kommersiell glukos. Dessa är två tillsatser som ofta används för att späda ut den.
Kom även ihåg att honung är flytande vilket gör att den med tiden ska stelna eller ”kristalliseras”. Om du däremot köper honung på burk som redan är kristalliserad är den ren.
Du kan testa genom att köpa flytande honung och vänta ett par dagar för att se om den stelnar, alternativt lägga in den i frysen för att påskynda processen.
Efter att ha läst det här vet i alla fall jag med mig att jag alltid kommer köpa lokalproducerad honung i fortsättningen. Dels behöver våra biodlare allt stöd de kan få, men och så behövs bina för vår biologiska mångfald.
Dela gärna vidare denna artikel till dina vänner så de också kan lära sig hur man ser skillnaden på äkta honung och fejkhonung.
