Julbordet är för många svenskar bland det viktigaste med hela julen.
Och jag förstår verkligen varför det är en så kär tradition.
När köttbullar, julskinka, ägghalvor, sill, prinskorv och de andra godsakerna tar plats på bordet, kurrar det genast i magen!
En annan klassisk rätt på julbordet, som är ett måste hos väldigt många, är Janssons frestelse. Den berömda potatisgratängen med lök och ansjovis har varit med länge och finns faktiskt beskriven redan på tidigt 1900-tal.
Smaksatt med ingredienser som senap, kryddnejlika och kryddpeppar får den en sådan där julig smak och resultatet är verkligen underbart.
Det tycker också kändiskocken Markus Aujalay, som berättar att Janssons frestelse är hans absoluta favorit på julbordet.
– Det är den rätten som måste finnas på julbordet enligt mig. Jag kan skala bort ganska mycket, men en nygräddad Jansson som får puttra under dagen så det sprider den här doften hemma under hela julafton. Det är höjdpunkten tycker jag, säger Markus Aujalay.
Markus Aujalay Janssons frestelse
Även om huvudingredienserna brukar vara ungefär desamma, finns det säkerligen i de flesta hem olika små tips till en lyckad Janssons frestelse.
Så även hos Markus Aujalay, som nu avslöjar sina hemligheter till en god Jansson. Bland annat ska det vara fast potatis och riktig ansjovis, men Aujalay har också ett annat ess i rockärmen.
– Jag kommer att smaksätta Janssons frestelse med lite orökt kaviar. Det här har jag lärt mig av Leif Mannerström. Jag hade inte det tidigare men när man en gång har provat det här, då kör man på det, säger Aujalay och fortsätter:
– Det är bara för att ge sälta men det blir också en helt annan fyllighet i smaken i hela Janssons frestelsen.
”Våga ha i lite orökt kaviar”
Även under själva matlagningen finns det några saker som är viktiga att tänka på, enligt Markus Aujalay. I klippet här nedan kan du se när Aujalay visar hur han går tillväga med sin Janssons frestelse.
Och missa inte slutresulatet, som ser otroligt läckert ut!
– Våga ha i lite orökt kaviar i eran Janssons frestelse nästa gång. Det är en riktigt höjdare, mitt tips som jag fick av Leif Mannerström, avslutar Markus Aujalay.
Markus Aujalays Janssons frestelse – ingredienser (4 portioner):
- 1 kg skalad fast potatis
- 1 gul lök
- Olja
- Smör
- 1 burk ansjovis (100 g)
- 1 msk orökt kaviar
- 3,5 dl vispgrädde
- Salt
- Ströbröd
Här kan du se när han lagar rätten:
Så gott det ser ut! Dela gärna för att sprida Markus Aujalays smarta tips till vänner och bekanta där ute. Och till er alla, en riktigt God Jul!
