Även om semmelsäsongen verkar bli längre för varje år som går så är det ändå något speciellt med självaste fettisdagen. Precis som namnet antyder så är det enligt tradition fritt fram att äta mycket av de stora och fluffiga bakverken på just denna dag.
De som redan hunnit klämma i sig ett par semlor kan tänkas vilja variera sig lite, även om det är otroligt gott. Jag tror att detta fullkomligt himmelska recept kan gå hem hos både dig som läser, och dina gäster.
Älskar du semlor? Älskar du cheesecake? Om svaren på båda frågor är ‘ja’, så säger jag ‘varsågod’, här kommer “semmelcheesecake”, så god att den smälter i munnen.
Du behöver:
- 150 g digestivekex
- 50 g smör, rumstempererat
- 400 g Philadelphia Original
- 50 gram mandelmassa
- 1,7 dl strösocker
- 4 ägg
- 2 krm kardemumma
- 1 krm vaniljsocker
- 0,75 dl vetemjöl
- 0,5-1 dl gräddfil
Topping:
- 1 dl vispgrädde
Så gör du semmelcheesecake
- Sätt ugnen på 170 grader och ta fram en stor bunke.
- Krossa digestivekexen i bunken. Använd händerna för att smula till så små och fina bitar som möjligt.
- Smält smöret i en kastrull. Se till så att det inte kokar eller bränns. Ställ sedan åt sidan och låt svalna lite.
- Blanda ihop digestivesmulet och smöret och tryck ut massan i en form med löstagbar kant. Ställ formen i kylen och låt stelna medan du förbereder fyllningen.
Fyllning:
- Rör ihop Philadelphiaosten, socker och mandelmassa till en smet. Blanda ordentligt.
- Tillsätt ett ägg i taget och rör ihop med resten ordentligt.
- Blanda mjöl, gräddfil, kardemumma och vaniljsocker tillsammans med Philadelphiasmeten till det blir en slät och fin blandning.
- Häll allt i formen med digestivebotten. Bre ut så att ytan blir slät och fin.
- Grädda kakan i mitten av ugnen i 60 minuter. Håll under uppsikt då och då.Ta sedan och ut kakan och låt svalna.
- Vispa grädden och servera en klick tillsammans med en bit av cheesecaken.
- Pudra över florsocker för dekoration om så önskas.
Klart! Svårare än så är det inte. Allt du behöver är drygt en timme, sedan har du en efterrätt som är så god att gästerna kommer att bli knäsvaga. Prova själv.
Dela gärna detta recept med andra semmelälskare idag.
