Miljoner människor världen över prövar ny mat varje dag, världens alla hörn har så många smaker, kryddor och maträtter man aldrig ens har tänkt på fins.
En av de saker många människor inte har träffat är sushi. Jag testade på det för första gången för bara några år sedan – och det var verkligen en positiv upplevelse.
Men även fast det har funnits sedan 60-talet blev det inte populärt i Sverige förrän senare.
Men för en 71-årig koreans man skulle en tallrik sushi nästan kosta honom livet. Mannen fick en infektion efter middagen, vilket ledde till så pass allvarliga komplikationer att han tvingades amputera en del av armen, enligt en rapport publicerad i New England Journal of Medicine.
Du har säkert fått höra sedan barnsben att rå fisk kan vara farlig att äta? Det finns också en bra anledning för det.
Kan leda till sjukdomar
Ibland kan rå fisk innebära bakterier som kan resultera i matrelaterade sjukdomar.
Sushi består exempelvis av flera ingredienser. Men delen av maträtten som består av fisk är nästan aldrig tillagad, så om du äter det äter du också rått kött.
Rå fisk, som exempelvis sushi, kan vara ljuvligt gott. Men det kan också vara farligt – och till och med livshotande om den inte är tillagad på rätt sätt.
Olyckligtvis var det precis vad som skedde med en koreansk man. Efter en kväll där han ätit sushi fick han sår och blåsor på sin hand och arm.
Olidlig smärta i armen
Bara 12 timmar efter att han ätit den smittbelagda sushin hade hans vänstra hand svullnat upp så pass mycket att vätska började rinna ut, vilket ledde till olidlig smärta.
Mannen hade sedan tidigare typ 2-diabetes och högt blodtryck och genomgick vid tiden en analys för en njursjukdom, enligt CNN.
Han kördes i ilfart till sjukhuset med vetskapen om att någonting var väldigt fel. Ett blodfyllt hålrum som mätte 3,5×4,5 centimeter hade utvecklats i handflatan på hans vänstra hand, samtidigt som svullnader på handen och handlederna hade skapats.
Så fort han berättade för doktorn att han ätit sushi insåg de direkt att mannen hade fått en köttätande bakterieinfektion.
Amputerade handen
Mannen genomgick en akut operation där läkarna isolerade Vibrio Vulnificus, en bakterie som vanligtvis hittas i kustvatten. Bakterien var anledningen bakom mannens infektion.
Läkarna tömde blåsorna och tog försiktigt bort så mycket av den infekterade vävnaden som de kunde. Men trots deras insatser förlorade mannen sin hand. De tvingades genomföra en amputation av hans vänstra underarm, 25 dagar efter att han kommit in till akuten.
”Patienten svarade bra efter operationen och kunde åka hem”, skriver författarna av studien i New England Journal of Medicine.
