En 100-procentig rå kost innebär att endast äta okokade och helst obehandlade livsmedel.
Det är väldigt populärt med rawfood idag och det är inga fel med det, ju mer grönsaker vi äter desto bättre för våra kroppar.
Men det gäller faktiskt inte alla grönsaker… Det finns några grönsaker som måste kokas för att ge din kropp de bästa hälsokomponenterna.
Här är 6 grönsaker du ska laga innan du äter dem.
1. Broccoli
Brysselkål, broccoli, blomkål och andra korsblommiga grönsaker kan ätas råa, av de allra flesta. Men vissa människor upplever ibland problem.
Broccoli innehåller en sammansatt sockerart som heter raffinos. Denna sockerart tas inte upp av kroppen, men bakterierna i tjocktarmen bryter ner den, vilket resulterar i gasbildning som kan orsaka både svullnad och ovälkommen lukt.
För att göra grönsakerna mildare för magen kan du prova att göra broccoli i ugn. De blir lättare att tugga och det underlättar för matsmältningen!
2. Aubergine
Aubergine innehåller föreningen som kallas solanin, vilket kan hämna absorptionen av kalcium. Solanin kan irritera mag- och tarmkanalen.
För höga halter kan vara direkt livsfarliga och orsakar magsmärtor, diarré, ge symtom som kramper i magen, kräkningar, huvudvärk, illamående, yrsel och diarré.
Om du äter rå aubergine och upplever några av de nämnda symptomen, ska du omedelbart söka medicinsk hjälp. Att tillaga aubergine kommer att neutralisera solaninet.
3. Rabarber
Rabarber kan giftig när den är rå och den kanske du har hört.
Men det är faktiskt bara bladen du bör undvika. De innehåller nämligen höga nivåer av ett gift som kallas oxalsyra, vilket kan orsaka skador. Så ät inte för mycket!
4. Ägg
Du kanske har sett hur kroppsbyggare sveper i sig råa ägg för att få protein? Det är ingen jättebra idé.
Ägg innehåller visserligen massor av protein, men råa ägg kan också innehålla salmonella. Värt att tänka på, speciellt om du är utomlands.
5. Potatis
Rå potatis är normalt sett inte giftig, men är potatisen omogen och har har legat länge, eller blivit utsatt för ljus? Då kan det finnas betydande mängder av giftigt grönt solanin även i potatishalva.
När sedan frigjorda färgämnen utsöndras via njurarna blir urinen rödbrun.
6. Röda kidneybönor
Skulle du äta råa kidneybönor direkt från plantan skulle de inte bara smaka väldigt illa – du skulle också drabbas av illamående, kräkningar, kramper och en orolig mage.
Orsaken är ett naturligt gift som kallas lektin. Om du vill vara på den säkra sidan ska du blötlägga bönorna i vatten i minst fem timmar innan du kokar dem!
7. Tomater
Din kropp kan absorbera mer lycopen från tillagade tomater, enligt en studie utförd av Cornell University, där förmågan att absorbera lycopen undersöktes vid varierande temperaturer mättes.
Tomater värmdes i 2 minuter, 15 minuter och 30 minuter. Nivån av näringsämnena gick upp med stegvis med ökningen av uppvärmningen.
Lycopen har visat sig kunna vara ett ämne som är bra mot cancer och mot hjärtsjukdomar, så varför inte se till att få ut så mycket som möjligt av tomaterna du använder i såser eller soppa?
Jag visste att man skulle passa sig för att äta råa ägg, men de andra grönsakerna hade jag faktiskt ingen aning om.
Tryck gärna på DELA-knappen om du vill hjälpa dina vänner att få bättre koll på att vilka grönsaker som inte ska ätas råa!
