Finns det någonting som går upp emot äkta, svensk husmanskost? Jag tror knappt det.
Bara blotta tanken på kålpudding, rotmos med fläsklägg, kroppkakor eller kalops får det att vattnas i munnen.
Och det är inte bara jag som är svag för våra mest älskade rätter...
En som har lagat riktigt mycket husmanskost i sina dagar, är stjärnkocken och krögaren Leif Mannerström.
80-åringen har genom åren drivit flera restauranger, vunnit fina utmärkelser och synts i tv-program som Sveriges mästerkock och Kockarnas kamp.
Leif Mannerström brinner också lite extra för våra svenska pensionärer – en av hans hjärtefrågor är att maten ska förbättras på Sveriges äldreboenden!
Mannerströms stekta fläsk med löksås
Men trots att han är en stjärnkock med många bollar i luften, tycker Leif Mannerström också om att dela med sig av små tips till allmänheten.
Sådana där fiffiga små grejer, som kan göra lyfta vår älskade husmanskost ett snäpp till och göra den alldeles oemotståndlig.
I ett klipp på Youtube, tar han sig bland annat an ”svenskarnas favoriträtt nummer 1” – nämligen knaperstekt fläsk med löksås och potatis!
Äkta svensk husmanskost
Rätten är en riktig svensk klassiker, som har hängt med i många år. Bara doften ger minnen till svunna tider – det var så här det luktade i ett 40-, 50- eller 60-talskök när man lagade mat!
Men hur gör man den då för att få till rätten riktigt bra? Tja, ett tips från Leif Mannerström börjar redan när man steker fläsket och vill ha det så där frasigt.
– Då börjar jag med lite fett i pannan. Många säger såhär, lägg det direkt i pannan det är så fett. Ja, det et är helt riktigt i och för sig, men det blir aldrig riktigt gott. Lite fett i pannan, fläsket börjar steka med en gång och blir alldeles frasigt, säger Leif Mannerström.
Stekt fläsk i ugn
Ett annat tips vad gäller fläsket är hur man går tillväga för att slippa massa fett och flott.
– Jag lägger fläsket ifrån mig så att ag slipper få händerna fulla med fläskflott, vilket inte är något vidare, säger Leif Mannerström och fortsätter:
– Vad man kan göra också när man steker fläsk, så att man slipper ha det så mycket på spisen och ut i sitt kök. Det är ju att man lägger ut skivorna vackert på en ugnsplåt, stoppar in dem i ugnen och steker dem färdiga i ugnen. Då får man inte så mycket utav det här, vi kan kalla det fläskoset ute i köket.
Stekt fläsk med löksås – serveras direkt!
Leif Mannerström slår även ett slag för att den klassiska rätten ska serveras rykande het, direkt från köket till hungriga middagsgäster.
– När jag är färdig med det här och har stått här och stekt och kokat och hackat. Då ska gästerna sitta vid bordet, så att de får det varma frasiga fläsket, den varma löksåsen. Jag sätter det gärna på bordet som det är.
– Stekpannan lite fräsande med fläsket i, löken varm i sin kastrull så det är riktigt varmt. Potatisen naturligtvis alldeles ångande nykokt, helst med skalet på.
Setts av hundratusentals
Utöver dessa tips, visar Leif Mannerström bland annat också hur man får till en god löksås.
Klippet har setts hundratusentals gånger – och i kommentarerna är många tacksamma och glada.
”Ser otroligt gott ut”, skriver en användare. ”Du är kung! Precis som mamma gjorde det! Tack!” skriver en annan medan en tredje slår fast: ”Min absoluta favoriträtt!”
Titta på videon för att se hur du går tillväga:
Visst ser det magiskt gott ut?! Jag tror bestämt att det blir stekt fläsk med löksås redan ikväll.
Tack Leif för dina tips, detta bär jag med mig för att göra rätten ÄNNU godare i framtiden.
Dela gärna vidare, för att sprida lite matlagningsinspiration till dina vänner också!
