Här i Sverige har vi alltid varit väldigt förtjusta i fika. Så vitt jag vet finns det i alla fall ingen annanstans som det är en sådan helig tradition – på engelska har det till och med fått ett ord, ”the Swedish fika”.
Så har det alltid varit. Jag minns själv redan från när man var liten, hur det ställdes fram sju sorters kakor och så satt man där med familj och släkt och bara njöt av alla godsaker.
Vilken som är favoriten bland alla dessa kakor och bakelser är såklart upp till var och en. Men något jag aldrig glömmer, är när jag bjöds på ryttarkaka för första gången.
Innan jag åt ryttarkaka, så hade jag aldrig hört talas om det. Men det behövdes bara en tugga innan jag var frälst!
Varför det heter ryttarkaka vet jag inte, men det är ett väldigt minnesvärt namn. Som jag har förstått kan det också kallas riddarkaka, kokostosca eller chokladtosca.
Receptet består i alla fall av en seg chokladbotten med ett underbart täcke av kokos-, sirap- och gräddsmet. Hur gott som helst – och dessutom enkelt, eftersom man kan göra det i antingen ugnsform eller långpanna och bara låta magin hända i ugnen.
Nu tänkte jag dela med mig av ett recept på ryttarkaka till er andra, eftersom jag själv tycker att det är så himla gott.
Bläddra vidare här under, och dela gärna vidare efteråt för att inspirera alla vänner att baka denna delikatess i helgen.
[arve url=”https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FHagabageri%2Fposts%2F1473320602762317&width=500″ /]
Du behöver:
Till botten:
• 200 g smör
• 3 dl strösocker
• 4 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl kakao
• 2 krm salt
• 2 krm vaniljsocker
Till toppingen:
• 75 g smör
• 5,5 dl kokosflingor
• 1,5 dl strösocker
• 1,5 dl vispgrädde
• 1 dl ljus sirap
Gör så här:
1. Ta fram en kastrull och smält smör på låg värme.
2. Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Häll ner vaniljsocker, salt och kakao och vispa jämnt.
3. Tillsätt vetemjöl i bunken, och häll sedan i det smälta smöret från kastrullen. Vispa jämnt.
4. Ta fram en ugnsform och klä den med bakplåtspapper. Bred sedan ut smeten över formen och grädda i ugnen, 200 grader, i 15 minuter. Detta kommer att bli botten på ryttarkakan.
5. Under tiden kan du göra i ordning kokostoscan, som är toppingen. Ta fram en kastrull, sätt på medelvärme och häll i smör, kokosflingor, socker, grädde och sirap.
6. När du märker att smöret börjar smälta, rör om till en jämn smet. Koka sedan upp, sänk värmen och låt sjuda i ungefär 5 minuter.
7. Bred ut kokostoscan på din nygräddade botten och sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter.
8. Låt svalna, skär upp i lagom stora bitar – och sedan är det bara att äta och njuta! Hur gott som helst!
[arve url=”https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fjennysmatblogg%2Fposts%2F1416919765010006&width=500″ /]
Hur smarrigt som helst, och enkelt. Smidigare recept på en kaka som kommer gå hem hos alla, får du leta länge efter!
Dela gärna vidare receptet med dina vänner på Facebook så att fler får ta del av det goda receptet!
Och du – här kommer inspiration på en annan favorit, i ny tappning, som passar på fikabordet. Chokladbollsrulltårta!
