Stjärnkocken Markus Aujalay avslöjar hemligheten till sin himmelska lasagne: ”Det viktigaste är…”

Den italienska klassikern lasagne har blivit en stor svensk favorit.

Rätten är hyfsat enkel, mättande och väldigt omtyckt bland såväl unga som vuxna.

Men det finns förstås små hemligheter som kan göra den ÄNNU godare.

Nu delar stjärnkocken Markus Aujalay med sig av sina bästa tips till lyckad lasagne.

– En favorit hos många. Snåla inte med osten, skriver Aujalay på Youtube.

Den populära kocken Markus Aujalay har gjort allt från att jobba på stjärnkrogar till att laga Nobelmiddagen och synas i tv.

Men han tycker också om att laga mat på sin Youtube-kanal, och dela med sig av tips och tricks till svenskarnas favoriträtter.

Tidigare har Aujalay gett sig på allt från köttfärssås till korv stroganoff och blodpudding. Efter följarnas önskemål, har han nu tagit sig an en riktig favorit.

En rätt han också själv älskar – nämligen lasagne.

– När jag var liten fick man alltid önska rätt när man fyllde år. Jag har haft lite olika genom åren, men från typ 12 till 15 valde jag alltid lasagne, säger Markus Aujalay.

lasagne
Foto: Pixabay

Tips till en god lasagne

Alla har vi våra egna varianter på den goda rätten, men som med all matlagning finns det små knep som kan höja smakerna ytterligare.

Markus Aujalay tipsar bland annat om vikten av att ha en riktigt smakrik köttfärssås i lasagnen.

– Den måste ta för sig därför att ostsåsen, lasagneplattorna och så vidare tar bort lite av smaken från köttfärsen. Så den får gärna vara lite överkryddad, säger Aujalay.

LÄS MER: Markus Aujalays köttfärssås

Han lägger också stort fokus på en av nyckelingredienserna till en lyckad lasagne – osten. Förutom att använda rikligt med ost, tipsar stjärnkocken om en viss typ av ost.

– Man kan ta i princip vilka ostar man vill. Det viktigaste tycker jag är att man har en god parmesanost i.

View this post on Instagram

Säsong 11… @sverigesmasterkock

A post shared by Markus Aujalay (@markusaujalay) on

Tips när du fyller lasagneformen

Ett annat tips som Markus Aujalay har, är att byta håll på lasagneplattorna för varje lager i formen.

– Då blir det jämnt fördelat när man ska skära bitar, så att den verkligen håller ihop, säger Aujalay.

Till rätten serverar han gärna en sallad med fänkål, ruccola och citron.

Bläddra vidare här nedan för att se alla ingredienser till Markus Aujalays lasagne.

View this post on Instagram

Söndagsmiddag? Länk i bio! #youtube #lasagne

A post shared by Markus Aujalay (@markusaujalay) on

Markus Aujalays lasagne – ingredienser

Lasagne

Ostsås

  • 50 g smör
  • 4 msk vetemjöl
  • 8 dl mjölk
  • 2 dl riven mozzarellaost
  • 2 dl riven parmesanost
  • Salt och peppar

Fänkålssallad

  • 1 st fänkål
  • 65 g ruccola
  • 1 citron
  • Olivolja
  • Salt och peppar

Så här gör du – lasagne av Markus Aujalay:

De här tipsen tar jag definitivt med mig till nästa gång det vankas lasagne här hemma. Riktigt spännande!

Dela gärna vidare för att sprida lite matlagningsinspiration till dina vänner.

Få vårt nyhetsbrev

* indicates required