Kärt barn har många namn, och det gäller även pannkakor. Vissa kallar de större man gör i stekpannan för plättar samtidigt som pannkakor görs i ugnen, samtidigt som vissa bestämt menar att plättar är de mindre och de större är pannkakor.
Oavsett vad vi nu kallar dem är det en riktig klassiker på matbordet, men på senare år har det även blivit populärt med tjockare amerikanska pannkakor.
Nu ska vi ta det ännu ett steg längre och göra den japanska varianten. De är ännu tjockare – men fluffiga och makalöst goda.
Recept: Japanska pannkakor
Ingredienser:
- 2 äggulor
- 4 äggvitor
- 1,2 dl mjölk
- 4 msk strösocker
- 1,8 dl pannkaksmix
Tillbehör:
- Smör till servering
- Sirap till servering
- Bär
Så gör du japanska pannkakor
1. Blanda äggula, socker, mjölk och pannkaksmix i en stor bunke. Vispa tills det blir en jämn smet utan klumpar.
2. I en annan bunke, vispa äggvitorna med en mixer tills fast på ytan.
3. Häll sakta ner äggvitan i smeten under omrörning tills den är lätt blandad. Vispa inte för mycket.
4. Smörj in två metallringar, cirka 9cm höga, med smör och lägg i en stekpanna på låg värme. Häll i pannkakssmeten så de täcker cirka 3/4 av metallringen.
Låt steka på lägsta värmen i cirka tio minuter.
5. Vänd metallringarna med hjälp av en stekspade. Lägg på ett lock och tillaga i ytterligare fem minuter.
6. Servera med en klick smör, sirap och bär eller annat valfritt tillbehör.
Dessa japanska pannkakor ser verkligen fantastiska ut, perfekta till den där riktigt långa helgfrukosten.
Dela gärna vidare detta receptet till dina vänner som du vet älskar pannkakor!
