Jag skulle vilja påstå att ägg kanske är ett av världens bästa livsmedel att ha hemma. De är näringsrikt, gott, och kan skapa flera olika rätter. Det är dessutom fullt av protein. Ägg kan ätas året runt, men som alla vet äts det extra mycket kring påsk.
Vad som kan göra en fullständigt tokig är när man kokat flera ägg och inget av dem går smidigt att skala. Ni vet när halva ägget fastnar i skalet och följer med när man tar bort allt. Det blir till slut inte mycket ägg kvar. Det är dessutom ingen fin syn på serveringsfatet i påsk.
Detta finns det smarta knep mot, som inte många känner till.
Den “hemliga” ingrediensen, som min farmor tipsat om, är bakpulver. Det kan du använda dig av om du väljer det knep som jag själv alltid kör på. Det är smidigt, och kräver endast ett extra moment utöver det sedvanliga sättet att koka på.
Så gör du för att få perfekta ägg
Du behöver:
Ägg
Kastrull
Vatten
Bakpulver
Knep 1: Bakpulver är en substans som höjer äggens PH-värde. När det händer så lossar vitan enklare från skalet.
Addera en tesked bakpulver i vattnet och koka äggen som du brukar. 6-12 minuter beroende på om du föredrar äggen lös- eller hårdkokta.
När äggen kokat klart låter du dem svalna i kallt vatten cirka fem minuter. Addera ett halv kryddmått bakpulver för att försäkra dig om effekten. Börja sedan skala. Ta-da!
Knep 2: Denna metod är bra om du ska servera många skalade ägg. Du vill ju inte att det tar hela dagen att stå och skala.
Koka äggen med vatten och salt som vanligt. När äggen kokat klart lägger du dem i en kastrull med iskallt vatten. Sätt på ett lock och ruska om en stund. Skala sedan äggen under rinnande vatten.
Knep 3: Koka äggen tills de är klara. Låt dem svalna helt. Ta upp ett ägg i taget och knacka det mot en hård yta, förslagsvis en bänkskiva. När det blivit en spricka rullar du ägget mot den hårda ytan. Fram och tillbaka tills skalet lossnar. Gör samma sak med resterande ägg.
Knep 4: Koka äggen tills de blivit hårdkokta. När de är klara lägger du ett ägg i taget i ett rymligt dricksglas med kallt vatten. Täck toppen av glaset med din handflata. Skaka sedan glaset hårt i några sekunder.
Ta upp ägget och dra av skalet.
