När det kommer till matlagning har jag alltid hävdat att bacon är en konst i sig. Det tar både tid och som kock måste du vara disciplinerad för att lyckas få till det på rätt sätt!
Egentligen ser det inte så svårt ut när de ligger där i paketet. Det är några skivor med kött som ska stekas på i några minuter. Inte sant? Och när andra personer i hushållet känner doften av bacon, då vill man ju bara steka på ännu mer!
Men vad sägs om det här: Varför inte helt enkelt hoppa över ett steg i tillagningen och göra bacon mer från grunden?
Att steka bacon i stekpanna har jag och många med mig gjort sen urminnes tider. Det är kanske inte den största konstformen i världen, men det ska liksom ändå göras för att det ska bli bacon av det. Trodde jag i alla fall tills jag såg detta. Egentligen är ju de flesta stekpannor för små för att lägga upp alla de där stora bacon-skivorna i. Resultatet blir ofta ojämn stekning.
Lösningen? Titta ner i ugnen!
Och börja baka ditt bacon! Denna lösning är egentligen väldigt enkel, och du kommer precis som jag inte förstå varför du inte gjort så tidigare. Ugnen är så mycket rymligare än stekpannan och gör att köttet får plats och steks på en bra yta. Bubblor eller veck i de krispiga, salta baconremsorna är numer historia!
Det går antingen att lägga i ugnsformen…
…eller på ett galler.
En annan fördel med ugnsbakad bacon är att värmen sprids över en jämn yta.
Någon som rekommenderar att göra så här är Adam och Jackie som är delägare i en restaurang som heter The Country Cat och dessutom skrivit Heartlandia: Erfarna recept från Portlands The Country Cat. Eftersom de båda är kockar har de stor erfarenhet av både bacon och annat. De hävdar att bacon smakar bäst när det tillagas på detta sätt, och dessutom håller smaken bra i flera dagar.
Så här gör man:
Värm ugnen på 200 grader. Därefter väljer man en bakplåt som har kanter längs alla sidor och folie. Lägg ner baconskivorna längs formen och folien, det spelar ingen roll om de rör vid varandra. Men baconskivorna ska inte överlappa.
Sen kommer vi till själva bakningen i ugnen. Hur du vill ha dina baconskivor är individuellt, men omkring sju minuter ska vara en bra tid. Det beror på hur knaprigt du föredrar ditt bacon.
Voila, servera! Enkelt och samtidigt så mycket godare.
Här kan man se en video på hur det går till (egentligen inte alls komplicerat):
Dela gärna vidare detta recept om du tycker fler ska upptäcka denna smarriga bacon-hemlighet!
