Ingenting går upp mot redig svensk husmanskost. Det är gott, mättande – och brukar inte vara alldeles för krångligt att slänga ihop.
Det roliga är också att rätterna brukar kunna se lite olika ut, beroende på vem som bjuder på dem. Recepten går ofta i arv genom generationer, där alla har sina olika små hemligheter.
Själv har jag till exempel aldrig provat korv stroganoff på det viset, som kändiskocken Markus Aujalay nu tipsar om.
Men jag är helt klart beredd att ge det ett försök, efter att ha sett detta.
Markus Aujalay har tidigare synts i flera matlagningsprogram på tv, och dessutom vid ett tillfälle vunnit priset som Årets kock i Sverige.
Nu har han delat med sig av hemligheten till sin berömda korv stroganoff.
På sin Youtube-kanal berättar Aujalay att idén kommer från lågstadiet, där rätten ofta brukade serveras smaksatt med torkad dill. Något han tog med sig upp i vuxna år – och gjorde en egen twist på.
”Konstigt tycker vissa, men när man väl har ätit det finns det ingen väg tillbaka till att äta korv stroganoff utan dill”, säger han.
Korvstroganoff med färsk dill och senap
Istället för torkad dill som i skolan, har han dock ersatt den med färsk dill. Till skillnad mot många andra recept, använder sig Markus Aujalay dessutom av flera olika sorters senap i rätten. Dijonsenap för hetta och syra, grov osötad senap för texturen och söt senap för sötman.
”Kombinationen av syran, hettan, sötman är ultimat”, säger Aujalay.
Till de som är osäkra på just kombinationen av dill och senap, hävdar kändiskocken att man verkligen borde testa.
”Jag vet att många är tveksamma till smakkombinationen, men jag lovar, ni kommer älska det!”, skriver han i klippet.
”Riktigt riktigt gott”
Klippet har blivit väldigt populärt på Youtube, med hundratusentals visningar.
Många är också positiva till det lite annorlunda receptet på korv stroganoff.
”En av Sveriges mest kända kockar lagar enkel och god mat med en twist. Det är det här som behövs! Bra jobbat Markus!”, skriver en användare.
”Provade just göra den efter ditt recept idag, säger bara en sak: ”vanlig” korvstroganoff – släng dig i väggen! Riktigt riktigt gott!”, skriver en annan.
Ingredienser – Markus Aujalays korv stroganoff (4 pers):
- 700-800 g falukorv
- Smör till stekning
- 1 gul lök
- 3 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk grov osötad senap
- 1 msk söt senap
- Salt och peppar
- Färsk dill
- 4 dl ris
- 7,5 dl vatten
Se här nedan hur du går tillväga:
Jag har ätit korv stroganoff många gånger i mitt liv, men jag har aldrig testat den här varianten. Riktigt spännande!
Dela gärna vidare, för att skänka lite härlig matlagningsinspiration till dina vänner!
