På julen är maten en riktig höjdpunkt. Men det slår heller aldrig fel med en god och värmande dryck.
Glögg och julmust är två riktiga klassiker som hör julen till – men nu tänkte jag dela med mig av ett annat tips, med lite sting i.
Nämligen kändiskocken Jamie Olivers äggtoddy, med en speciell twist.
– Det är faktiskt väldigt enkelt, säger Jamie Oliver.
Precis som ovan nämnda drycker är äggtoddy en julklassiker som uppskattas av många. Grundreceptet är verkligen busenkelt – för att få till drycken räcker det oftast gott med äggulor och strösocker som man spetsar med rom, whisky eller konjak för lite extra sting.
Drinken går förstås också utmärkt att serveras alkoholfri, då gärna ihop med någon vintrig smaksättare som apelsin eller kanel.
Men när den brittiske stjärnkocken Jamie Oliver slänger ihop hemmagjorda äggtoddy, då är det minsann inte på det traditionella viset.
Jamie Olivers äggtoddy med choklad
Istället tipsar Jamie Oliver om något som får alla chokladälskare att jubla högt. Han visar nämligen ett recept på choklad-äggtoddy!
För att fullända drinken använder kändiskocken ingredienser som rom, kardemumma och vispade äggvitor – och tillsammans ger det ett minst sagt inbjudande resultat.
Drinken kan serveras både varm och kall, och på Youtube har receptet gjort stor succé med hundratusentals visningar.
”Jag gör detta varje jul, ett av mina favoritrecept”, skriver en användare.
”Woah, det ser så gott ut!”, skriver en annan.
”Jag älskar att göra hemmagjord äggtoddy för julhelgen, men måste testa det med choklad!”, skriver en tredje.
”Smakar utsökt”
Själv är Jamie Oliver minst sagt förtjust i drycken.
– Det smakar utsökt. Varsågod allihopa, en underbar twist på den klassiska äggtoddyn. Choklad-äggtoddy med underbart åldrad kryddig rom, lite kardemumma och choklad. Wow, vilken kombination, säger Jamie Oliver.
Bläddra vidare här nedan för att se hur du går tillväga.
Choklad-äggtoddy – du behöver (8 glas):
- 6 dl standardmjölk
- 2 krossade kardemummafrön
- 1 kanelstång
- 2 kryddnejlikor
- 1 vaniljstång
- 100 g mörk choklad
- 4 ägg
- Salt
- 3 msk honung
- ½ tsk muskot
- 2 msk kakaopulver
- 3 dl kryddad rom
- 2 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Värm upp mjölk i en kastrull. Krydda med krossade kardemummafrön, en kanelstång, kryddnejlikor och en vaniljstång.
2. Sjud mjölken i 3-4 minuter. Låt den sedan stå och dra i 10-15 minuter, samtidigt du placerar en glasskål med choklad ovanpå kastrullen så att chokladen smälter.
3. Separera äggen med fyra äggvitor i en skål och fyra äggulor i en annan. Häll ner en nypa salt i skålen med äggvitorna och vispa till fast skum.
4. I skålen med äggulorna kan du blanda ner honung, muskot och kakao. Vispa ihop.
5. När chokladen har smält blandar du i den i skålen med äggulorna. Häll i den varma mjölken och vispa.
6. Ta fram rom, whisky, bourbon eller vad du nu vill tillsätta din äggtoddy med. Blanda i 300 ml (3 dl) rom och sedan vispgrädde.
7. Häll över smeten i skålen med äggvitorna och vispa ihop allt.
8. Häll upp i glas. Garnera gärna med lite muskot, choklad och clemtinskal på toppen.
9. Färdigt! Drick och njut av din värmade äggtoddy med choklad.
