När jag var liten tyckte jag alltid att mormor gjorde så fantastiskt goda köttbullar.
Inte för att jag annars tyckte att köttbullar var äckligt, tvärtom, men det var något med just mormors recept som fick det att smaka extra bra.
Det där med att somliga köttbullar har något speciellt, tror jag att många kan känna igen.
För även om om köttbullar är en riktig svensk klassiker som vi lagar i enorma mängder varje år, har de flesta sina egna små hemligheter och oväntade ingredienser.
Kanske något recept som har gått i arv, kanske något man har hittat på nätet – helt enkelt något som tillför det lilla extra när man rullar köttbullar.
Nu har lyxkrogen Oaxen i Stockholm avslöjat sin hemlighet… och den är minst sagt oväntad!
Restaurangen har flera gånger tilldelats stjärnor i Michelin-guiden. Om det är på grund av deras köttbullar kan jag inte svara på, men en sak som är säker är att köttbullarna bär på en hemlighet.
Enligt allas.se har restaurangens VD och grundare, Agneta Green, använt sig av receptet i 60 år!
Och receptet som hon har tagit med till restaurangen har en minst sagt oväntad ingrediens. Nämligen… potatismospulver!
Bläddra vidare här nedan för att lära dig göra stjärnkrogen hemmagjorda köttbullar.
Du behöver:
• 1 kg blandfärs av bra kvalitet
• 1 gul lök
• 1 dl skorpmjöl (uppblött i vatten eller mjölk)
• 1 dl potatismospulver (uppblött i vatten eller mjölk)
• 2 ägg
• 1 tsk salt
• Matolja
• Smör
Så gör du:
1. Ta fram en bunke och häll ned alla ingredienser. Blanda till en jämn färs.
2. Smörj händerna i lite matolja och rulla sedan köttbullar av färsen.
3. Lägg i stekpannan och stek med smör tills bullarna har fått fin färg.
Kanske kan den oväntade ingrediensen ta köttbullarna till nya höjder, vem vet?
Har du någon hemlighet med dina köttbullar som du brukar använda dig av? Berätta gärna i kommentarsfältet i så fall. Och du – glöm inte att dela vidare för att inspirera andra!
När vi ändå är i farten – här är ett annat recept som jag gillar skarpt, på köttfärslimpa med ägg. Hur gott som helst!
