En smakrik pastasallad slår aldrig fel.
Än bättre? Den går att variera hur mycket som helst, så att man aldrig tröttnar!
Nu tipsar stjärnkocken Markus Aujalay om en riktig fullträff lagom till semestern. En pastasallad – med inspiration från medelhavet.
”En av mina favoriter”, skriver matlagningsprofilen på Youtube.
Pastasallad är en utmärkt rätt på väldigt många sätt och vis. Det är förstås gott, går hem hos hela familjen och är lätt att variera, men det är också smidigt ur många andra aspekter.
Man kan hitta något som passar alla, och det är enkelt att peta bort det man inte vill ha.
Dessutom är det ju en klockren rätt att ta med sig på utflykten eller till stranden, vilket gör att det är en populär sommarklassiker.
Markus Aujalay lagar pastasallad
Ännu somrigare blir den, när Markus Aujalay tipsar om sin bästa pastasallad.
Lagom till midsommar har stjärnkocken nämligen delat med sig av en medelhavsinspirerad variant på pastasallad.
Den innehåller läckra ingredienser som sardeller, oliver, fetaost och ruccolasallad ihop med klassiker som paprika, rödlök och tomater.
De övriga ingredienserna är haricots verts, fänkål, kapris, kronärtskocka – och så pasta då, förstås.
– Pastasallad är ju väldigt gott, och roligt att laga också. Man kan variera det i all oändlighet, säger Markus Aujalay.
Så får du mycket smak
För att få till rätten så där krämigt god så har stjärnkocken flera tips.
Bland annat menar Markus Aujalay att dressingen spelar en nyckelroll för en riktigt smakrik pastasallad.
– Den här dressingen ska sätta smak till hela rätten. Det kommer vara ganska mycket olika sorters grönsaker i, sen så kommer det även att vara oliver, kapris och sardeller som också ger smak. Men det är ändå viktigt att den är ordentligt smaksatt den här vinägretten, säger Markus Aujalay.
Därför gör han dressingen på dijonsenap, vitvinsvinäger, salt, peppar och olja. Ett smart tips är också att blanda ner den direkt i serveringsskålen, och sedan bara vända ner skivade grönsaker och färdigkokt pasta.
”Herregud så gott”
På Youtube jublar många över tipset på medelhavsinspirerad pastasallad.
”Ser otroligt gott ut! KUL med sardeller, det hade jag inte tänkt på. Nu blir det att testa! TACK Markus!”, skriver en användare.
”Det här var väldigt inspirerande”, skriver en annan. ”Men herregud så gott det det ser ut, måste göras!”, kommenterar en tredje.
Medelhavsinspirerad pastasallad – du behöver (4 portioner):
Till pastasalladen
- 200 g pasta
- 150 g haricots verts
- 1 röd spetspaprika
- ½ fänkål
- 1 rödlök
- 10 små Romanticatomater
- ½ burk sardeller
- 2 msk kapris
- ½ burk urkärnade svarta oliver
- ½ burk inlagd kronärtskocka
- 1 pkt fetaost
- Ruccolasallad
- Salt och svartpeppar
Till dressingen
- 1 msk dijonsenap
- 3 msk vitvinsvinäger
- 4 msk neutral olja
- 2 msk olivolja
I klippet här nedan kan du se hur du går tillväga:
Pastasallad har jag ätit fler gånger än jag kan räkna till, men något i den här stilen har jag faktiskt aldrig testat.
Men slutresultatet talar verkligen för sig självt – och visst låter det somrigt med en medelhavsinspirerad pastasallad?!
Dela gärna vidare receptet till dina vänner, för att sprida lite matlagningsinspiration så här i sommartider.
