Att få till en sådan där riktigt god pasta är underbart.
Men vad många inte tänker på, är att det börjar redan när man står i affären och ska välja.
Kocken Mattias Larsson tipsar om några saker man alltid ska tänka på, detta skriver Aftonbladet.
Pasta är en riktig klassiker på middagsbordet. Det är inte bara gott, utan väldigt enkelt och passar dessutom till det allra mesta.
Men att få till den så där smakrik och god, är inte alltid en självklarhet.
Pastan riskerar att både bli överkokt, smaklös och sladdrig – något som förstår gör måltiden tråkigare med en gång.
Faktum är att det också skiljer sig en hel del mellan olika pastasorter. Och det finns ett par saker du alltid bör tänka på när du är i affären och handlar.
Detta ska du tänka på när du köper pasta
En fälla många går i, är exempelvis att köpa ett paket som det står ”färsk pasta” på. Men även om det låter bra, så är det inte alltid ett godare alternativ.
– Det är nog så att ”färsk pasta” klingar bättre. Men varje gång jag köpt en påse färsk pasta har jag efteråt tänkt, nej, den här var inte bättre. Jag väljer mycket hellre en torkad kvalitetspasta, säger kocken Mattias Larsson enligt Aftonbladet.
Något annat Mattias Larsson rekommenderar är att lägga de där extra kronorna, eftersom det skiljer sig i kvalitet.
– Säg att den billigaste pastan kostar 12 kronor för en förpackning, den dyra kostar kanske 18 kronor. Det är visserligen femtio procents skillnad i pris men tittar man på priset per portion så skiljer det bara någon krona. Jag har full respekt för att alla har olika ekonomi men när det skiljer så lite tycker jag det är värt att satsa på en pasta som är så mycket godare.
Mjölkvaliteten spelar roll
En tredje aspekt som är avgörande för hur pastan smakar på tallriken, är vilket mjöl som används.
Något som man kanske inte alltid tänker på, men mjölkvaliteten ska inte underskattas. En bra pasta bakas exempelvis ofta på durumvete.
– En kvalitetspasta är också gjord på mycket ägg, de billigare innehåller mer vatten, säger Mattias Larsson.
Bra tips, detta tar jag med mig. Även om pasta är enkelt att laga är det alltid en fullträff om man får till den sådär perfekt.
Dela gärna de enkla tipsen med dina vänner!
